Антихолестериновая диета меню на неделю

Вред и виды холестерина

Холестерин включен в состав клеточных мембран человеческого тела, также с его помощью вырабатываются некоторые гормоны и желчные кислоты, необходимые для полноценного пищеварительного процесса. Удивительно, но это вещество является еще и лидером среди известных человечеству антиоксидантов.

Они защищает структуру клеток человеческого организма от негативного влияния свободных радикалов. Между тем, избыточное содержание «плохого» холестерина в крови может быть опасным для здоровья. Но это вовсе не означает, что необходимо садится на радикальную антихолестериновую диету, которая способна нанести не меньший вред организму.

Так, например, для женщины такой строгий рацион, соблюдаемый на протяжении долгого времени, может спровоцировать снижение сексуального влечения, нарушение менструаций и ранее наступление менопаузы. Придерживаясь меню антихолестериновой диеты на неделе, необходимо соблюдать определенный баланс.

С течением времени просвет сосуда сужается, снижается его прочность и эластичность. А, поскольку этот механизм развивается очень медленно, отказаться от чрезмерного употребления холестерина нужно уже в детском и подростковом возрасте.

Следует знать, что различают две формы холестерина – хороший и плохой. Появление сосудистых бляшек, повышение риска инфаркта и сердечно-сосудистых заболеваний связано с липопротеидами низкой плотности («плохой» холестерин).

Примерное диетическое меню для мужчин и женщин

Принципиально антихолестериновая диета для мужчин и антихолестериновая диета для женщин мало отличаются друг от друга. Но женщинам в постклимактерический период нужно учитывать, что в связи с гормональной перестройкой организма и низким уровнем эстрогена обмен холестерина ухудшается.

Антихолестериновая диета для женщин с меню на неделю

Антихолестериновая диета для женщин предусматривает максимальное включение в меню продуктов, содержащие полиненасыщенные жирные кислоты и фитостерины. Кондитерские и мучные изделия следует ограничить по максимуму, заменив их цельнозерновым хлебом, сухофруктами, орехами, семечками.

Размер порций готовых блюд и напитков подбирается индивидуально, в соответствии с потребностями организма. Чувства голода на антихолестериновой диете ощущаться не должно.

Примерное меню:

  • на завтрак рекомендуется готовить каши на воде, 2-3 раза в неделю можно включать в меню омлет из яичных белков;
  • второй завтрак должен состоять из фруктов, ягод, горсти орехов;
  • на обед обязательно кушать суп на овощном бульоне, паровую котлету из диетического мяса, салат из свежих овощей с растительным маслом, 2-3 раза в неделю включать макароны;
  • на полдник можно подкрепиться стаканом кисломолочного напитка с цельнозерновой булочкой или творожной запеканкой. Изредка можно позволить себе сырники;
  • ужин включает порцию диетического мяса, 3 раза в неделю – рыбу с овощным гарниром (запеченные или отварные овощи).

Суточная калорийность – 1800-2000 ккал. При низкой физической активности нужно уменьшить размер порций или сократить в рационе долю злаковых блюд, макаронных изделий.

Антихолестериновая диета для мужчин с меню на неделю

Большинство мужчин не соблюдают правил здорового питания, в их рационе нередко встречаются продукты, которые приводят к повышению уровня холестерина. Курение и алкоголь ещё больше усугубляют ситуацию. Отказ от вредных привычек и диета помогут нормализовать холестериновый обмен.

Примерное меню для мужчин:

  • завтрак – омлет из яичных белков / каша на молоке стакан свежевыжатого сока;
  • второй завтрак – творог с ягодами и орехами, фрукты / творожная запеканка;
  • обед – суп на вторичном бульоне из куриной грудки, хлеб с отрубями, запеченные котлеты с макаронами или овощным салатом с оливковым маслом;
  • полдник – мюсли с молоком /сырники / фруктовый салат;
  • ужин – запеченная рыба / диетическое мясо с овощами / гречкой, кефир.

Калорийность суточного рациона антихолестериновой диеты для мужчин – 2200-2400 ккал.

Для нормализации уровня холестерина диетического меню следует придерживаться минимум 3 месяца. В пожилом возрасте и при усугубляющих факторах (малоподвижный образ жизни, приём некоторых лекарств, вредные привычки) данный рацион питания должен войти в привычку и стать постоянным на всю жизнь.

Полезные и вкусные рецепты

Антихолестериновая диета хороша тем, что не требует строгой компоновки меню. Руководствуясь рекомендациями врачей и списком разрешенных продуктов, можно создавать полезным и притом очень вкусные и даже необычные и изысканные блюда. Ниже для примера приведем несколько удачных рецептов.

Фаршированный перец. Для приготовления одной порции возьмите красный болгарский перец и разрежьте его пополам. Выньте сердцевинку и очистите полости от семян. Приготовьте начинку из сваренного риса и фарша, накрученного из куриного филе.

Добавьте немного соли, прованских трав. Перемешайте начинку и нафаршируйте половинки перца. Уберите в духовку и готовьте примерно 35-40 минут. Примерно за 15 минут до окончания процесса достаньте блюдо, посыпьте его тертым сыром пармезан и уберите обратно в духовой шкаф. При подаче украсьте блюдо свежей зеленью.

Винегрет. Свекла – идеальный продукт для противохолестериновой диеты.В данном рецепте все достаточно традиционно. Нарезаем кубиками отварные овощи – морковь, картофель, свеклу, а также всякой свежей зелени (укропа, лука, петрушки или сельдерея).

В качестве полезного дополнения в блюдо добавляем белокочанную капусту, нашинкованную тонкими полосками. Перемешайте компоненты, чуть посолите винегрет и заправьте растительным маслом. В качестве зимнего варианта можно использовать в качестве компонента капусту квашеную.

Овощное рагу. Идеальный гарнир для мясных и рыбных блюд, которые разрешено употреблять в рамках антихолестериновой диеты. Если вы встречаете на подсолнечном масле надпись «не содержит холестерина», это не более чем рекламная уловка.

В глубокую сковороду с толстыми стенками налейте немного масла и начинайте выкладывать порезанные кубиками овощи (в том порядке, какой указан): помидоры, морковь, репчатый лук, болгарский перец, баклажаны. Тщательно перемешиваем, накрываем крышкой и тушим до готовности.

ПОДРОБНЕЕ ПРО:  Лечение бронхита у детей без антибиотиков

Кому показана антихолестериновая (гиполипидемическая) диета?

Данная диета показана людям, имеющим проблемы с сердечнососудистой системой – стенокардию, инфаркт миокарда, инсульт, ишемию и т.д. Так же тем, кто находится в зоне риска – имеющим высокое кровяное давление, избыточный вес, плохую наследственность, сахарный диабет, варикозное расширение вен, пожилым людям, у кого повышен уровень холестерина в крови, кто много курит.

Любому здоровому человеку так же важно соблюдать правила здорового питания. По многочисленным исследованиям ученых были сделаны определенные выводы на этот счет:

  1. Люди, которые регулярно употребляли овощи и фрукты в меньшей степени были подвержены ишемической болезни сердца (ИБС) и нарушениями мозгового кровообращения.
  2. Те, кто в своем питании основывается на принципах средиземноморской диеты, ведет более активный образ жизни и доживает до самого преклонного возраста.
  3. Даже преимущественное употребление морской рыбы снижает уровень ишемии (ИБС) на 20%.

На чем основана данная диеты?

Разработчики данной диеты рекомендуют соблюдать следующие правила:

  1. В первую очередь для приготовления пищи можно использовать только нежирные сорта мяса.
  2. О мясных полуфабрикатах – колбасе, сосисках, сардельках и т. п. стоит забыть.
  3. Исключено и сливочное масло. В редких случаях, вместо него можно использовать масло оливы.

Какие продукты помогают справиться с повышенным холестерином в крови

  • любые ягоды и фрукты, которые приобретают консистенцию желе после варки;
  • можно употреблять чечевицу, горох и бобы;
  • можно лакомиться обезжиренными молочными продуктами;
  • съедать не более двух-трех вареных яиц в неделю;
  • к употреблению разрешены те готовые продукты, в которых не содержится кокосовое или сливочное масла;
  • рыба должна быть в пищевом рационе каждый день.

Какие продукты запрещено употреблять во время диеты

  • низкохолестериновая диета не предусматривает прием жирного сыра, жирного молока, желтка и маргарина. Иногда можно скушать нежирный йогурт;
  • нельзя есть пресноводную рыбу, сало, жирные сорта мяса, такие как мясо утки и гуся. Время от времени можно приготовить нежирное мясо в фольге или морепродукты;
  • исключаются завариваемые из пакета супы, каши и т. п. Нельзя жарить картошку и готовить полуфабрикаты;
  • все сладости и выпечка на время диеты убираются, иногда можно побаловать себя горьким шоколадом, желе и муссом.

Что касается меню антихолестериновой диеты на неделю, то в ней представлено несколько вариаций меню, которые можно выбрать в соответствии со своими предпочтениями. Все предложенные идеи призваны сделать диету максимально эффективной и привести к положительному результату.

Меню на завтрак и полдник:

  1. Нежирное молоко в количестве 1 ст., чашечка чая или кофе без кофеина. Можно приготовить мате с молоком. Две гренки грубого помола съесть с кусочком сыра нежирного сорта или легким мармеладом.
  2. Выпить стакан фруктового сока или съесть какой-нибудь один фрукт. Дополнительно можно полакомиться обезжиренным йогуртом.
  3. Чашечка кофе без кофеина. Порция йогурта с добавлением зерновых культур.

Меню на обед:

  1. Овощной суп. Приготовить кусок постной телятины и нарезать салат из любимых овощей.
  2. Картофельное пюре. Кусок рыбы, запеченный на гриле с тыквой и морковкой.
  3. Отварить чечевицу с морковью и перцем. Приготовить цыпленка с томатом и перцем. Полакомиться нежирным йогуртом.
  4. Суп из овощей, рыба, запеченная на гриле.
  5. Баклажаны по любому понравившемуся рецепту и рыбу на гриле.
  6. Отварить пасту и заправить томатным соусом. Нежирное филе индюка приготовить на гриле со шпинатом и томатами.
  7. Приготовить салат из болгарского перца, помидоров и лука. Запечь на гриле кусок рыбы.
  8. Сварить суп из овощей. Запечь в духовке отбивную по-милански из нежирного сорта мяса. Можно обжарить с добавлением небольшого количества оливкового масла. В заключение съесть порцию нежирного йогурта.

Меню на ужин:

  1. Один томат нафаршировать тунцом и приготовить в собственном соку. На десерт приготовить суфле из тыквы. Для этого нужно смешать мякоть тыквы с яичными белками и запечь в духовом шкафу.
  2. Сварить шпинат, приготовить рыбу и овощной салат.
  3. Сварить овощной суп и приготовить цыпленка и пюре из картофеля.
  4. Полакомиться спаржей и коричневым рисом с морепродуктами.
  5. Приготовить торт из свеклы белого сорта и отварить рыбу с луком.
  6. Отварить стручковую фасоль с картофелем. Съесть небольшую тарелку макарон или два кусочка пиццы с сыром. Выпить чашку чая.
  7. Отварить кукурузу, запечь цыпленка и приготовить овощной салат.
  8. Отварить или ошпарить спаржу. Приготовить рыбу по вкусу.
ПОДРОБНЕЕ ПРО:  Убрать живот и бока в домашних условиях. Как быстро убрать живот дома — подробная методика

Необходимо помнить, что во время диеты нужно пить больше жидкости, не мене 2 л. в день. В случае возникновения запоров можно воспользоваться проверенным средством – выпить натощак 1 ст. л. постного масла. Не стоит пересаливать продукты, лучше недосолить.

Такая антихолестериновая диета на неделю может и не принести существенного результата, если уровень холестерина был слишком высоким. Стоит проконсультироваться с врачом, чтобы он назначил более долгосрочное диетическое питание.

  1. На завтрак приготовить овсянку на воде в количестве 100 г. Съесть два яблока. Пообедать отварной курицей в количестве 100 г, кусочком отрубного хлеба, овощным салатом, одним мандарином. Поужинать обезжиренным йогуртом, овощным бульоном, салатом и тостом.
  2. Позавтракать отварной фасолью в количестве 100 г и тостом. Пообедать яйцом всмятку, кусочком хлеба, пастой в количестве 200 г, заправленной томатным соусом. Поужинать отварным минтаем в количестве 100 г, вареным картофелем (2 шт.) и овощным салатом.
  3. Позавтракать стаканом молока с ложечкой меда и одним тостом. Пообедать отварным картофелем в количестве 200г, фасолью в количестве 100 г, овощным салатом и одной грушей. Поужинать отварной курятиной в количестве 75 г и таким же количеством картофеля, овощным салатом и кусочком дыни.

Такая диета не запрещает употребление обезжиренных десертов – зефира, пастилы, карамели. Один раз за всю диету не возбраняется выпить фужер сухого вина, мартини, разбавленный соком или светлое пиво.

На самом деле холестерин – это неотъемлемая составляющая человеческого организма, поскольку огромное количество гормонов используют данное вещество, как один из основных строительных материалов. Приблизительно ½ холестерина, который необходим нашему организму, вырабатывается им самим. А другую половину нормы мы должны восполнять самостоятельно, употребляя определенную пищу.

А вот умеренная антихолестериновая диета должна сопровождаться определенным балансом. Если придерживаться такого вида питания и вести малоподвижный образ жизни, что свидетельствует о низкой интенсивности кровотока, можно спровоцировать оседание холестерина на стенках сосудов.

Хотелось бы отметить, что данный процесс протекает весьма медленно, поэтому необходимо следить за своим рационом еще с детского возраста, то есть мудрые родители должны приучать ребенка кушать «правильную», максимально обезжиренную пищу с раннего детства.

Азы данной диеты:

  • в вашем меню должны отсутствовать мяса жирных сортов, а весь жир, которые присутствует на поверхности, следует удалять;
  • полный отказ от полуготовых мясных продуктов;
  • переходим от сливочного масла к растительному;
  • вводить продукты питания, которые помогают вывести «плохой» холестерин: горох, зерновые, бобы, чечевица, фрукты и ягоды, которые в процессе варки превращаются в желе;
  • исключаем из меню кисломолочные продукты, которые содержат высокий процент жирности;
  • кушаем только обезжиренные сорта сыров (до 30%);
  • отказываемся от жареных яиц и употребляем их в виде парового омлета или же в вареном виде, но не более трех штук в неделю;
  • вводить в свою меню рыбку;
  • внимательно читаем этикетки готовых продуктов и отказываемся от тех, в состав которых входит сливочное или кокосовое масло;
  • вводить в свое меню свежевыжатые соки из фруктов и овощей, особой популярностью пользуется грейпфрутовый фреш.

Представленная ниже таблица поможет вам легко и быстро сориентироваться в продуктах питания, которые можно кушать, а от каких следует отказаться.

Продукты, которые нужно кушать Продукты, которые можно кушать Продукты, которые кушать запрещено
Зерновой хлеб Молоко обезжиренное Цельное молоко, жирный сыр, сливки, маргарин
Кефир, айран, йогурт, обезжиренный домашний сыр Страусиное мясо, мясо нежирных сортов (запеченное в духовке без корочки) Мясо жирных сортов: утки, гуся и т. п.
Вино красных сортов Морепродукты Сырые и жареные яйца
Оливковое масло Шоколад горьких сортов Консервированная и маринованная рыба
Репчатый лук, бурак, капуста цветная и брокколи, помидоры, тыква, горошек молодой, фасоль стручковая, картошка, цукини Орехи Жир, сало, бекон
Цикорий, фреши из фруктов и овощей, некрепкие чаи Продукты мучные Супы быстрого приготовления
Яблочки, виноград, клубничка, абрикосы, киви, персики, цитрусовые, смородина Масло подсолнечника Полуготовые продукты
Фруктовые и овощные супы Сахарный песок, желе, муссы, десерты из обезжиренного молока Молочный шоколад, сладости
Рис коричневых сортов, крупы Макаронные изделия без добавления яиц Алкогольные напитки
Макаронные изделия с добавлением яиц
Газировка
Майонез и прочие соусы

Придерживайтесь этих правил, и вы сможете урегулировать уровень холестерина в вашей крови.

Предлагаем к вашему вниманию антихолестериновую обезжиренную диету, меню которой рассчитано на неделю.

https://www.youtube.com/watch?v=oLCDy2IP86Y

Она отлично подходит как для мужчин, так и для особей противоположного пола.

Мясные стейки на тарелкеДень первый

  1. Завтрак – обезжиренное молоко 200 мл, печенье галетное.
  2. Обед – овощной супчик, мясной стейк, запеченный в фольге и стаканчик обезжиренного домашнего йогурта.
  3. Полдник – фреш из фруктов и булочка сдобная.
  4. Ужин – отварная спаржа с картофельным пюре, пара кусочков пиццы с сырной начинкой и стаканчик зеленого чая.
  5. Перед сном – стаканчик обезжиренного кефира.
ПОДРОБНЕЕ ПРО:  Дуодено гастральный рефлюкс диета примерное меню

День второй

  1. Завтрак – чашечка зеленого чая и пара гренок с обезжиренным сыром.
  2. Обед – салат из сладкого перца, томатов и репчатого лука и кусочек отварной телятины.
  3. Полдник – один фрукт на ваш выбор и стаканчик обезжиренного йогурта.
  4. Ужин – свекольный тортик и отварная рыбка на пару.
  5. Перед сном – стаканчик обезжиренного кефира.

День третий

  1. Завтрак – паровой омлет с мясным фаршем и чашечка зеленого чая.
  2. Обед – отварные макаронные изделия с томатным соусом, мясо на гриле с томатами и шпинатом.
  3. Полдник – обезжиренный домашний йогурт и пара гренок с нежирным сыром.
  4. Ужин – помидорчик, фаршированный тунцом и запеченный в собственном соку, мусс из тыквы.
  5. Перед сном – стаканчик обезжиренного кефира.

Кисломолочные продуктыДень четвертый

  1. Завтрак – обезжиренное молоко и печень из муки грубого помола.
  2. Обед – овощной супчик на постном бульоне, и рыбный стейк приготовленный на гриле.
  3. Полдник – стакан свежевыжатого овощного сока и пара гренок с обезжиренным сыром.
  4. Ужин – рис, приготовленный со спаржей, кусочек запеченной рыбки и чашечка некрепкого чая.
  5. Перед сном – стаканчик обезжиренного кефира.

День пятый

  1. Завтрак – мате с молочком, естественно обезжиренным, и пара гренок с легким мармеладом.
  2. Обед – отварная чечевица с морковью и сладким перцем, кусочек отварной телятины с томатами и стаканчик обезжиренного йогурта.
  3. Полдник – один фрукт на ваш выбор и галетное печенье.
  4. Ужин – куриное филе, приготовленное на пару, отварная спаржа и пюре из картофеля.
  5. Перед сном – стаканчик обезжиренного кефира.

День шестой

  1. Завтрак – омлет, приготовленный на пару и чашечка черного чая с добавлением обезжиренного молока.
  2. Обед – пюре из картофеля, рыбный стейк запеченный в духовке с морковью и тыквой.
  3. Полдник – йогурт с добавлением зерновых культур.
  4. Ужин – овощной супчик, коричневый рис с морепродуктами.
  5. Перед сном – стаканчик обезжиренного кефира.

День седьмой

  1. Завтрак – чашечка кофе без кофеина и галетное печенье.
  2. Обед – постный супчик, куриное филе, приготовленное на пару и салат из овощей.
  3. Полдник – йогурт домашний нежирный и стаканчик фруктового фреша.
  4. Ужин – отварной шпинат, рыбный стейк, приготовленный на гриле и порция овощного салатика.
  5. Перед сном – стаканчик обезжиренного кефира.
  • Необходимо регулярно употреблять сложные углеводы: каши, зерновой хлеб, макароны  из твердых сортов пшеницы, овощи и фрукты. Количество углеводов, съеденное за день  должно составлять  50-60% от суточного рациона питания (примерно 0,5 кг в день). Хлеб нужно покупать ржаной или отрубной и в день можно кушать не более 200 г. Фрукты и овощи, содержащие большое количество клетчатки, способствующей очищению организма и сосудов, необходимо съедать не менее 600-800 г в день, при этом одна треть этого количества должна употребляться в свежем виде.
  • Основными источниками белка  должны быть рыба – 150 г в день, творог – 150 г, а красного мяса нежирных сортов – не более 100 г. Предпочтение должно отдаваться рыбе и белому мясу – птицы (без кожи), а из мясных продуктов допускается только постное мясо. Важен и способ приготовления мяса: лучше всего его кушать в отварном, тушеном или запеченном виде, а в качестве гарнира выбирать тушеные овощи или салаты из свежих овощей. Именно в таком варианте мясо будет лучше всего усваиваться.
  • Яйца можно кушать не более 2-3 штук в неделю, а яичный белок можно есть в неограниченном количестве, поскольку только яичный желток повышает холестерин.
  • Сахара можно съедать не более 50 г за день, а для людей, страдающих сахарным диабетом – 3% от суточной калорийности.
  • Употребление молочных продуктов должно быть умеренным и выбирать нужно кисломолочные продукты пониженной жирности.
  • Режим питания должен состоять из 4-5 – ти приемов пищи понемногу, ужин должен быть легким и не слишком поздним — за 2-3 часа до сна. Если возникает чувство голода, то стакан кефира, простокваши или  салат из яблока и моркови вполне допустимы перед сном.
  • Жирные сорта мяса (свинина, баранина, гусь, утка)
  • Молочные и кисломолочные продукты повышенной жирности (сливочное масло, сметана,  сыры)
  • Некоторые морепродукты (икра рыб, креветки, кальмары)
  • Сахар и сладости.
  • морская рыба (треска, хек, килька, пикша, ледяная, навага), а также жирные сорта рыбы (сельдь, тунец, палтус, сардины, лосось)
  • белое мясо: курица, индейка.
  • растительные нерафинированные масла: оливковое, подсолнечное, арахисовое, рапсовое и т.д.
  • зерновой хлеб, каши, зерновые, орехи
  • овощи, ягоды, сухофрукты и фрукты
  • овощные супы
Понравилась статья? Поделиться с друзьями: