Диета Роберта Аткинса самая эффективная молочная диета

Как появилась диета

Возможно, то, что отец знаменитого кардиолога-диетолога был ресторатором, сказалось и на весе Р. Аткинса. К 33 годам он весил более 100 килограмм. В 25 лет молодой человек стал доктором медицины и получил должность кардиолога при больницах двух американских университетов.

Данные учебные заведения в Рочестере и Колумбии специализировались не только в области сердечно-сосудистых заболеваний, но и практиковали нетрадиционную медицину.

Увлекшись изучением причин ожирения, исследовав множество медицинских трудов и концепций, Аткинс в борьбе с собственным лишним весом взял на вооружение многие постулаты, базу которых составили труды Г. Азара и У. Блума.

Роберт применил на практике все, что считал эффективным, и, потеряв 28 кг, систематизировал полученные знания. Во многом также доктор опирался на опыт практической деятельности в собственном офисе, который он открыл в 1959 году.

В 1972 году все полезные сведения о новом режиме сброса веса были опубликованы в первой книге Р. Аткинса, которая называлась «Диетическая революция доктора Аткинса».

За всю жизнь кардиолог выпустил в свет 12 книг, которые посвящались как принципам нового рациона, так и кулинарным рецептам. Многие из книг переиздаются и сегодня.

По утверждениям самого доктора, он в своем центре альтернативной медицины смог помочь более чем 50 тысячам людей, страдающих и сердечными заболеваниями и осложнениями, вызванными лишним весом.

Открыв в 1998 году компанию Atkins Nutritionals, которая занималась продвижением революционной системы питания (издавали книги, брошюры, выпускали диетические батончики и коктейли), он смог заработать десятки миллионов долларов. Но… Успех компании был не бесконечен.

Конкуренты, доктора и даже шеф-повара задались вопросом: так ли безопасна диета, которая работает практически без ограничений? «Хочешь похудеть – ешь, сколько требует организм».

Весьма странный принцип, не правда ли? Медики забили тревогу, предполагая, что долгосрочный эффект системы, которая не включает в меню углеводистую пищу, будет отнюдь не столь радужным, каким кажется сначала.

Фирма Аткинса стала нести убытки.  Окончательный крах наступил после 2002 года, когда кардиолог, у которого, вроде бы было все в порядке с сосудами, пережил остановку сердца.

И хотя Аткинс официальной причиной этого объявил инфекцию, его лечащий врач склонялся к связи между недугом и ошибочным подходом к питанию. Atkins Nutritionals к 2005 году после смерти своего основателя (он умер в 2003 г.

Недостатки системы

Система питания стала достаточно популярной в мире, имеет множество поклонников. Однако стоит отметить положительные и отрицательные моменты программы похудения, ведь основная цель при корректировке массы тела – не навредить организму.

Плюсы схемы различают следующие:

  • постепенное плавное снижение массы тела до необходимого уровня;
  • доступность, простота метода;
  • улучшение общего самочувствия за счёт выведения токсинов из жировых отложений;
  • избавление от пищевой зависимости;
  • стимуляция метаболизма, выработка организмом гормона роста и адреналина – природные антидепрессанты, которые помогут легче справиться с ограничениями;
  • возможность сохранения мышечной массы худеющего человека за счёт белкового меню;
  • отсутствие чувства голода из-за обильного наличия в меню белковой пищи, многообразия продуктов;
  • регуляция уровня инсулина в крови – схема похудения относится к кетогенным диетам, позволяющим успешно контролировать этот показатель;
  • профилактика сахарного диабета, сердечных заболеваний;
  • нормализация значения показателя сахара в крови – медленное усвоение белка устраняет перепады показателя уровня содержания глюкозы.

Существенными минусами методики специалисты отмечают такие моменты:

  • возможное обезвоживание организма вследствие резкого ограничения углеводов – они отвечают за задержку воды в организме, при сокращении их употребления будет происходить похудение именно за счёт вывода лишней жидкости из организма;
  • снижение мозговой активности, концентрации внимания, возникновение заторможенности – следствие строгого сокращения сахаросодержащей пищи;
  • значительная нагрузка на почки;
  • возможен авитаминоз;
  • риск образования камней в почках;
  • кетоацидоз;
  • повышение показателя холестерина в крови;
  • не поддающаяся контролю тяга к сладостям;
  • длительность диеты, что делает её не приемлемой при необходимости быстрого похудения;
  • ухудшение самочувствия – появление раздражительности, слабости, сухости волос, кожи, бессонница, ломкость ногтевых пластин. Возможны появление тошноты, боли в желудочно-кишечном тракте, так как белковая еда для переваривания считается тяжёлой;
  • несбалансированность рациона, ограниченное поступление клетчатки, волокон провоцируют появление запоров;
  • внушительный перечень противопоказаний;
  • необходимость постоянного подсчёта нутриента, что является не совсем удобным для некоторых людей;
  • дефицит кальция в организме, который может повлечь за собой заболевание остеопорозом, проблемы с зубами.

У голливудской системы питания ряд плюсов:

  • легкость в составлении меню на неделю с любимыми мясными продуктами;
  • низкоуглеводная диета Аткинса при гипертонии помогает стабилизировать давление;
  • эффективна для потери лишнего веса при соблюдении фаз;
  • не сопровождается чувством голода;
  • принципы здорового питания улучшают качество жизни, здоровье.

Специфическое меню и система похудения не лишена недостатков:

  • дисбаланс макроэлементов (БЖУ), поэтому требуется отслеживать уровень витаминов в организме;
  • систематическое отслеживание поступающих с пищей углеводов, что отпугивает новичков;
  • снижение активности из-за дефицита глюкозы, поэтому система не подойдет при занятиях силовыми видами спорта;
  • нарушения работы ЖКТ по причине дефицита клетчатки, содержащейся в фруктах, крупах, овощах;
  • риск развития подагры – провоцируется концентрацией мочевой кислоты (продукт расщепления большого количества белков);
  • мочекаменная болезнь.

Диета Роберта Аткинса самая эффективная молочная диета

Поскольку организм нуждается в углеводах так же, как в белках и жирах, ограничения, заложенные в программе похудения, разработанной доктором Аткинсом, пойдут на пользу далеко не каждому. Диета не рекомендуется в следующих случаях:

  • если организм ослаблен после тяжелых нагрузок или болезни;
  • при почечной недостаточности;
  • при анемии;
  • при беременности и в процессе грудного вскармливания;
  • при больших физических нагрузках.

Меню и рецепты низкокалорийной диеты Роберта Аткинса

Сегодня диету Аткинса назвать необычной уже нельзя – количество методик снижения веса за счет ограничения углеводов существует множество. Но на момент своего появления она действительно была очень неординарной.

Объявив углеводы «персоной нон грата», Аткинс позволил своим пациентам практически без ограничений поглощать мясо, яйца, бекон и прочие сытные продукты. Чувство голода у желающих похудеть кануло в лету.

Суть диеты заключалась в следующем. Кардиолог выяснил, что именно от углеводов зависит повышение уровня сахара и, соответственно – инсулина, который нормализует в организме уровень глюкозы, а лишнюю – превращает в жир, создавая у человека чувство голода и снова заставляя есть. Так не проще ли постараться свести такие явления к минимуму?

Продукты, богатые белками не вызывают такого резкого скачка инсулина, как углеводы (особенно быстрые), поэтому упор делается именно на них. Понижение инсулина вызывает кетоз, начинают расщепляться жиры, и лишние липиды, переходя в кровь, становятся топливом, из которого и получается энергия. Таким образом, потребляя белковую пищу, человек теряет вес.

Этапы диеты

Для того чтобы перевести пациента на новый режим питания с малым количеством углеводов, и большой вероятностью потери многих лишних килограммов, доктор Аткинс разбил свою диету на две основные фазы.

Разработанная еще в 1966 году диета доктора Аткинса, получила широкое распространение во всем мире благодаря своей эффективности в борьбе с избыточным весом.

Созданная на основе продолжительных исследований в области обмена веществ система питания направлена не на ограничение потребляемых углеводов.

Диета Роберта Аткинса самая эффективная молочная диета

Основная функция новой революционной диеты Аткинса — создание условий для организма, при которых он в качестве основного источника энергии будет использовать собственные запасы жировых клеток.

1-й этап диеты

Первый и самый сложный этап диеты длится всего 14 дней. Его основная задача — перенастройка организма на другой тип обмена веществ. Резкое сокращение потребляемых углеводов приводит к замещению обычного углеводного обмена процессам кетоза, при котором организм начинает использовать для своего энергообеспечения жировые клетки, депонированные ранее.

Для этого количество потребляемых с пищей углеводов не должно превышать 20 г. Предпочтительно есть 4-5 раз в день, соблюдая примерно равные интервалы между приемами пищи.

Естественно, придется забыть о хлебобулочных изделиях, соках и газированных напитках, сладостях, фруктах и крахмалистых овощах. Нежелательно также употреблять крепкий чай и кофе. Важно пить много воды — из расчета 1 стакан на 10 кг веса.

2-й этап диеты

На втором этапе диеты начинается поиск индивидуальной нормы углеводов, при которой худеющий продолжает терять вес. Каждую неделю потребление углеводов увеличивается на 5 г до тех пор, пока снижение веса не остановится.

Далее возможна либо стабилизация массы тела на достигнутых величинах, либо набор веса. Поэтому, если нет нужных показателей на весах, необходимо вернуться к предыдущей норме углеводов.

Несомненным достоинством этого метода является то, что каждый может найти свою индивидуальную норму углеводов. Кому-то придется соблюдать довольно суровые ограничения в 30-50 граммов, а кто-то сможет худеть и на 100 граммах углеводов в день.

3-й этап диеты

Как только желаемый результат достигнут, можно постепенно — на 10 г в неделю — увеличивать количество углеводов в рационе, тщательно контролируя вес. Замечено, что чем плавней является этот процесс, тем больший уровень углеводов можно будет себе позволить в дальнейшем для сохранения неизменного веса.

Желательно за каждый прием пищи, а то и за день, добавлять не более одного углеводного продукта. И это должны быть полезные «медленные» углеводы — каши, несладкие фрукты.

4-й этап диеты

Если вес держится на одной отметке длительное время, значит, система питания оптимальна. Стоит придерживаться ее и в дальнейшем. На этом этапе необходимо следить за массой тела, питаться на том уровне углеводов, который обеспечивает удержание веса.

Конечно, на определенном этапе вам вновь захочется попробовать что-то «запретное» — пирожное, конфету или жареную картошку. Важно, чтобы это было исключением из правил, а не вошло в привычку снова.

Основные противопоказание диеты

Основной идеей диеты Аткинса считается низкоуглеводный рацион питания. Ограничение углеводов как основного энергетического материала для человеческого организма принуждает его перерабатывать жировые отложения.

Методика доктора преследует цель изменить метаболизм так, чтобы получать энергию для организма посредством сжигания жиров, а не углеводов, удерживать показатель глюкозы в крови человека в пределах нормы.

Диета доктора Аткинса: правила, меню, отзывы

Программа похудения предусматривает 4 фазы, все этапы диеты отличаются своими индивидуальными особенностями:

  1. Вводная — индукция.
  2. Основная — активное снижение веса, балансировка.
  3. Переходная (тонкая настройка) – закрепление полученных результатов.
  4. Поддерживающая – поддержка и сохранение стабильного веса.

Характеризуется началом перехода обменных процессов в организме в состояние кетоза – расщепление жиров для получения энергии, которая нужна для функционирования организма.

Считается самым важным периодом, который отвечает за достижение конечной цели диеты – сброс лишних килограммов. Длительность фазы индукции составляет 14 дней, которые необходимы организму для привыкания к новому варианту питания, он психологически перестраивается на процесс похудения.

В зависимости от строения и типа фигуры потенциально возможные результаты составляют минус 2-5 килограммов. Это достигается за счёт строгого запрета сахаридов, вывода излишков жидкости из организма, перестройки обыденного образа жизни. Описание этапа:

  • суточная норма употребления чистых углеводов равна 20 граммам;
  • тщательный контроль их потребления в «чистом» виде;
  • рекомендуется исключить сахаросодержащие пищевые продукты, кофеин, алкоголь;
  • разрешено употреблять некрахмалистые овощи, любые виды белков, жиров;
  • в случае употребления готовой еды или полуфабрикатов обязательно ознакомиться с составом, указанным производителем на упаковке, для подсчёта суточной нормы углеводов;
  • режим питания, а именно время, количество приёмов пищи, перекусы, остаётся прежним. Желательно организовать питание порционно: 3-5 приёмов с разрывом в пределах 2-4-х часов;
  • размер порции обычный, не допускается переедание;
  • обязательное соблюдение питьевого баланса – не меньше 2-2,5 литров чистой воды за день;
  • запрещён приём любых лекарственных препаратов;
  • рекомендовано начать принимать комплекс мультивитаминов для сглаживания стрессового состояния организма;
  • при возникновении запоров необходимо увеличить в питании объём пищи, содержащей растительные волокна, клетчатку;
  • умеренные занятия спортом помогут добиться лучших результатов при корректировке фигуры;
  • заправлять салаты разрешено растительными маслами (не более 1 ст. ложки);
  • при приготовлении мяса предпочтение отдавать готовке в духовке, фольге или на пару;
  • необходимо разнообразить пищевой рацион для облегчения прохождения фазы.

Разрешённые продукты для употребления в пищу на первом этапе диеты

Мясо, мясные изделия – при покупке необходимо изучить состав:

  • телятина;
  • баранина;
  • бекон;
  • говядина;
  • колбаса;
  • ветчина;
  • свинина.

Рыба — готовить без использования панировки:

  • камбала;
  • сардины;
  • лосось;
  • сельдь;
  • тунец;
  • форель.

Диета Роберта Аткинса самая эффективная молочная диета

Мясо птицы – панировка, мучные соусы запрещены:

  • утка;
  • гусь;
  • индейка;
  • курица;
  • перепел.

Твёрдый сыр (дневная норма не более 120-150 г) – тщательно изучать информацию, указанную на этикетке товаров, исключить диетические, плавленые виды.

Дары моря – в консервированном или свежем виде:

  • входят в рецепты блюд;
  • в варёном;
  • в жареном виде.

Жиры, масла – так же разрешён приём майонеза, сметаны при условии соблюдения нормы углеводов:

  • подсолнечное;
  • рыбий жир;
  • кунжутное;
  • соевое;
  • сливочное масло;
  • виноградное;
  • кокосовое.

Приправы, заправки:

  • перец;
  • сушёные травы;
  • уксус;
  • сок лимона.

Диета Роберта Аткинса самая эффективная молочная диета

Напитки, жидкости:

  • настои трав;
  • лимонный сок;
  • минеральная и обычная вода;
  • чай без сахара, кофеина;
  • бульоны;
  • кофе без кофеина.

Овощи, зелёные салаты:

  • листовой;
  • кочанный;
  • цикорий;
  • люцерны побеги;
  • оливки;
  • огурец;
  • щавель;
  • перец чили;
  • редька;
  • фенхель;
  • редис;
  • грибы;
  • укроп;
  • сельдерей (зелень);
  • паприка;
  • петрушка;
  • тимьян;
  • базилик;
  • розмарин.

Разнообразные овощи:

  • ростки бамбука;
  • ревень;
  • спаржа;
  • авокадо;
  • артишоки;
  • дайкон;
  • зелень свеклы;
  • зелень одуванчика;
  • баклажаны;
  • тыква;
  • патиссоны;
  • кабачки;
  • зелень горчицы;
  • цуккини;
  • шпинат;
  • пекинская капуста;
  • репа;
  • помидоры.

Существуют и запрещённые продукты, перечень которых более подробно описан в таблицах доктора:

  • сладости, сахар, аспартам, подсластители: мальтоза, фруктоза и другие;
  • макароны, хлеб, все изделия, блюда, при приготовлении которых используется мука;
  • свекла, картофель, морковь — содержат крахмал;
  • фрукты, соки из них;
  • семечки, орехи;
  • кулинарные жиры, маргарин;
  • алкоголь;
  • напитки с кофеином.

Наблюдения доктора свидетельствуют о том, что в организме худеющего человека произошли достаточные изменения к этому периоду. Основная цель второй фазы диеты Аткинса – методом подбора найти необходимую индивидуальную суточную норму употребления углеводов, при которой не будет препятствий для уменьшения массы тела.

В случае достижения желаемого результата требуется соблюдать эту норму для поддержки веса в стабильном состоянии. То есть, постепенно необходимо вводить пищу с незначительным содержанием сахаридов, которые были запрещены на первом этапе. Увеличение нормы разрешено не больше чем на 5 граммов в неделю.

Основными моментами этапа выступают следующие требования:

  • ежедневное взвешивание утром в определённое время натощак после посещения туалета;
  • расширение меню с необходимостью строгого подсчёта углеводов;
  • при превышении потребления их суточной нормы и при наборе веса – возврат к первой фазе;
  • увеличение силовых нагрузок для ускорения похудения;
  • при достижении незначительного снижения массы тела требуется увеличивать норму сахаров медленнее – прибавлять 5 граммов не чаще 1 раза в 3-4 недели;
  • главное требование – найти оптимальный баланс между понятиями «продолжать худеть» и «увеличить значение углеводов, расширив меню»;
  • постоянный контроль аппетита;
  • исключение продуктов, провоцирующих переедание и набор килограммов;
  • по истечении 1,5-2-х месяцев с начала диеты, рекомендована повторная сдача анализов, консультация специалиста для решения вопроса о целесообразности продолжения соблюдения программы;
  • на 2-3 фазе диеты происходит достижение критического уровня употребления основного нутриента системы, при котором уменьшение веса останавливается. Этот показатель зависит от некоторых факторов – возраст, физическая активность, наследственность, другие;
  • длительность периода устанавливается индивидуально (от 4-х недель — до 1 года). Переход к третьему этапу разрешён, когда до желаемого веса останется 3-5 килограммов;
  • оптимальный темп похудения – до 0,5 килограмма за неделю.

Овощи:

  • сладкий красный перец;
  • капуста брокколи;
  • корень сельдерея;
  • свекла;
  • фасоль стручковая;
  • цветная капуста;
  • авокадо;
  • маслины;
  • репчатый лук.

Молочный ассортимент:

  • сливки;
  • сыр – плавленый, домашний, волокнистый.

диета аткинса

Семена и орехи:

  • семена тыквы;
  • лесные орехи;
  • арахис;
  • грецкий орех.

Ягоды и фрукты:

  • мандарин;
  • лимон;
  • арбуз;
  • малина;
  • клубника;
  • дыня.

Подразумевается дальнейшее увеличение потребления углеводов на 10 граммов в неделю. При прекращении снижения веса – сокращение сахаридов на время, возврат ко второму периоду (по 5 г в неделю).

На этом этапе диеты работает правило: чем большее употребление сахара без увеличения массы тела, тем выше будет значение максимального уровня потребления.

Достижение этого показателя влечёт за собой прекращение похудения, его превышение – набор массы тела. Важно экспериментально определить идеальную индивидуальную норму потребления на все последующие годы жизни.

Физические нагрузки могут повысить значение максимального уровня потребляемого нутриента. Чем больший уровень физической активности человека, тем большее количество сахаридов может употребляться без риска прибавки веса.

Основу питания на третьем этапе диеты так же составляют жиры и белки. В каждый приём пищи необходимо добавлять один продукт, содержащий сахариды. Не забывать об увеличении суточной нормы на 10 г в неделю. При прохождении этой фазы достигается желаемый результат.

Рекомендовано добавить к разрешённым ранее видам продуктов и другие, указанные в таблицах доктора.

Четвёртый этап диеты доктора Аткинса отмечается достижением поставленной цели – снижение веса до желаемого уровня и обретение отличной физической формы.

В этот период необходимо сконцентрироваться на удержании и сохранении стабильного веса. Низкоуглеводная система питания должна навсегда стать стилем пищевого поведения с учётом индивидуальной нормы потребления.

При наборе в пределах 2-3-х килограммов может встать вопрос возврата к предыдущим этапам. Чтобы избежать подобной ситуации, необходимо внимательно выбирать пищевые продукты для рациона питания – предпочтение отдавать натуральным, полезным, богатым витаминами.

Роберт Аткинс утверждал, что занятия спортом и физическая активность способны помочь при похудении. Считается, что низкоуглеводная диета обладает способностью повышать уровень энергичности, тренироваться будет легко и максимально результативно.

Итоговые результаты в потере лишнего веса во время диеты Аткинса напрямую зависят от соблюдения правил:

  • сокращение порции углеводов. Сам автор называл их «плохими парнями»;
  • осознанный контроль аппетита. Голодовка и переедание – два врага, которые способны помешать похудению;
  • контроль витаминов. Рацион питания считается несбалансированным, поэтому рекомендуется провести анализ крови на дефицит витаминов в организме и применять дополнительно по назначению врача;
  • физические нагрузки. Это могут быть прогулки, домашние тренировки, тренировки в стиле кроссфит – неважно. Вы в праве выбирать актуальные и комфортные виды активности для поддержания здоровья и мышечного тонуса;
  • соблюдение питьевого режима. Чистая вода помогает поддерживать метаболизм, выводит шлаки, токсины из организма. Дефицит жидкости негативно сказывается на потере лишнего веса.

1. Вводный этап

Советы

Рекомендации, которые помогут в переходе и поддержании низкоуглеводного питания:

  • при подсчете углеводов в продукте необходимо руководствоваться таблицами калорийности продуктов, изучать информацию на этикетке товара;
  • соблюдать калорийность рациона, держать под контролем нутриенты поможет замена высокоуглеводных гарниров на блюда из овощей;
  • диета имеет аналоги, которые могут быть интересны – кето питание или кремлевская диета;
  • при выборе углеводов рекомендуется отдавать предпочтение продуктам с низким гликемическим индексом, чтобы свести к минимуму колебания инсулина в крови. Это способствует непрерывному похудению;
  • снижение углеводов не равно снижению калорийности рациона. Чрезмерный дефицит калорийности приводит к замедлению обменных процессов и похудения, ведет к проблемам со здоровьем;
  • тренировки – лучший помощник для похудения, поддержания тонуса и бодрости!
ПОДРОБНЕЕ ПРО:  Помидорная диета для похудения

Чтобы диета доктора Аткинса принесла заветный результат в похудении и сопровождалась хорошим настроением, важно ответственно подойти к выбору тренировок, формированию меню, а также не забывать про значимое правило в потере лишнего веса – высыпаться и восстанавливаться. Успехов в достижении целей!

Очень важно, чтобы даже разрешенные углеводы были медленными (не сдоба и крахмалистые продукты, а каши, несладкие фрукты, овощи), и употреблялись до 16-17 часов вечера.

Если вес на второй фазе уходит слишком медленно, постарайтесь увеличить интервал ввода дополнительных углеводов. Либо принимайте меньшее их количество.

Например, раз в неделю повышайте норму углеводистых продуктов не на 10 грамм, а на 5. Либо оставляйте прежнюю норму – 10 грамм, но раз не в одну, а в две-три недели.

Необходимость принимать какие-либо лекарства в этот период потребует обязательной консультации грамотного доктора, так как сам автор диеты строго запрещал прием любых лечебных препаратов.

Когда установлена норма углеводистой пищи, позволяющей вам сохранять желаемый вес, изредка допускается употребление запрещенных продуктов, но в малых количествах и так, чтобы это не стало регулярным.

По прошествии 4-6 недель на диете Аткинса необходимо сдать кровь на сахар.

Диета Роберта Аткинса самая эффективная молочная диета

Существует еще понятие о четырех фазах диеты, когда первая фаза остается прежней, а вторая делится на три – по постепенному наращиванию потребления углеводов до продолжения потери веса, стабилизации полученного результата, поддержанию формы с возможными легкими послаблениями.

Примерное меню на 7 дней

На 6 порций понадобится:

  • говядины или другого мяса 800 г;
  • одна средняя луковица;
  • сыра 200 г;
  • соль и специи по вкусу.

Мясо нарезать пластами около 1 см толщиной, отбить, посолить, поперчить. Распределить сверху нарезанный тонкими полукольцами лук и натертый на крупной терке сыр.

На 4 порции:

  • 350 г отварного говяжьего языка;
  • 1 средняя луковица;
  • 20 г сливочного масла;
  • 200 г шампиньонов;
  • по 100 г сметаны и сыра;
  • немного зелени, перец и соль.

Язык нарезать соломкой, грибы на 4 части (если некрупные), лук тонкими полукольцами. Лук припустить на сливочном масле, добавить шампиньоны и жарить еще несколько минут на среднем огне.

Соединить это с языком, зеленью и сметаной, посолить, поперчить, хорошо перемешать и выложить в кокотницы (горшочки). Присыпать тертым сыром, поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут.

Компоненты на 5 порций:

  • рыба — 0,5 кг;
  • корень сельдерея — половина среднего клубня;
  • мука — 1 ст. л.;
  • яичный желток — 2 шт.;
  • лимонный сок;
  • соль, перец.

Отварить рыбу в течение получаса в 2 литрах воды, вынуть, кости удалить, а бульон процедить. В кипящий бульон добавить нарезанный кубиками корень сельдерея, по готовности которого всыпать подсушенную на сухой сковороде муку, положить рыбу, влить яичные желтки, немного лимонного сока, посолить, поперчить.

Салат из креветок

На 1 порцию:

  • 200 г креветок;
  • пучок салатных листьев;
  • 2 яйца;
  • 100 г растительного масла;
  • 2 ст. л. уксуса;
  • 2 ст. л. лимонного сока;
  • 1 ч. л. горчицы, соль и перец.

Диета Роберта Аткинса самая эффективная молочная диета

Салат промыть, просушить, крупно нарезать, выложить в салатник с отварными креветками (очищенными) и крупно порубленными вареными яйцами. Для соуса смешать в емкости растительное масло, лимонный сок, уксус, горчицу, соль и специи, тщательно взболтать. Залить соусом салат, перемешать.

Десерт

Распустить в молоке желатин в соответствии с инструкцией на упаковке. Взбить остывшую желатиновую массу с творогом, сливками, небольшим количеством ягод и сахарозаменителем на основе стевии. Можно добавить также ванилин. Выдержать в холодильнике пару часов.

Как видно из приведенных рецептов, питание на диете Аткинса вполне может быть не только сытным, но и вкусным — можно даже регулярно баловать себя десертами.

Наблюдается всего 4 фазы диеты.

  1. Фаза диеты под названием Индукция включает в себя процесс кетоза — расщепления жиров, скопившихся в организме. Для этого потребуется терпение и внимание, поскольку следует изменить обмен веществ, к которому организм уже привык. Максимум овощей, минимум потребления фруктов, полностью исключаются мучные и кондитерские изделия, а также крупы. Питание дробное. Количество углеводов не должно превышать 20 г. в день.
  2. Когда организм уже адаптировался к новой программе питания Аткинса, запускается следующая фаза — интенсивное избавление от лишних килограммов. Режим питания ничем не отличается от первой фазы. В данный период следует обратить внимание на разнообразие продуктов, входящих в рацион. Но вводить фрукты следует аккуратно, контролируя допустимую норму углеводов в день. Во время второй фазы важно между приемами пищи выпивать по несколько стаканов чистой воды.
  3. Фаза перехода — этап, когда вес колеблется. Самый длинный период. В это время контролируется набор веса в соответствии с потребляемыми продуктами. Длится около 3-х месяцев. Это стадия активизации процессов очищения. Организму следует помочь, увеличив объем жидкости. Вода, зеленый чай и свежевыжатый сок крайне необходимы. Чистой питьевой воды без газа нужно выпивать не менее 2 литров в день. Углеводы в этот период диеты Аткинса можно ввести в небольшом количестве — 10-15 г.
  4. Установление веса. Завершающая фаза — это удержание веса на определенной отметке в течение месяца. Самый комфортный для организма период. Процессы очищения успешно завершены, вес сбалансирован. Теперь главная задача — сохранить его. Белковые продукты предпочтительны. Водно-питьевой баланс сохраняется.

Белковая диета Аткинса требует составления меню на 14 дней. Это даст возможность определиться с количеством продуктов, которые потребуются на данный промежуток времени и позволит разнообразить рацион питания.

Если вы действительно решили запустить белковую программу похудения, то удобнее будет продумать заранее рацион питания. Отсутствие углеводной пищи — основа диеты Аткинса. Меню на каждый день поможет сориентироваться на начальном этапе.

Диета Роберта Аткинса самая эффективная молочная диета

В промежутках между приемами пищи рекомендуется пить воду без газа.

Меню диеты Аткинса, расписанное по дням, поможет существенно упростить прохождение программы похудения.

Ниже представлены базовые меню на каждый день для первой фазы. Рекомендовано выпивать не менее 3 чашек чая без сахара в день.

Вариант №1:

  • завтрак – омлет (яйца – 3 шт.), лосось и зелёный чай с мятой без сахара;
  • перекус – йогурт с низкой жирностью;
  • обед – отварное мясо (говядина или телятина на выбор) или куриная грудка, приготовленная в духовке;
  • полдник – морепродукты или рыбное блюдо;
  • ужин – сёмга на пару, обезжиренный кефир, десерт — нежирный йогурт.

Вариант №2:

  • утро – нежирный йогурт (творог) или яичница с беконом;
  • день – ломтик твёрдого сыра и свиная котлета. Можно так же выбрать один из этих вариантов: порция телятины, запечённой в духовке (100 г), огуречный салат с оливковым маслом; уха с нежирной рыбой, помидор; отварная рыба (150 г) с овощным гарниром;
  • вечер – бульон, небольшая порция говяжьей печени, свежая овощная нарезка. На выбор предлагается другой перечень блюд: отварная телятина (200 г), порция тушёной цветной капусты; запечённое филе рыбы (150 г), салат с яйцом и овощами; приготовленная в духовке куриная грудка (250 г), микс из морепродуктов.

Вариант №3:

  • утро – омлет (3 куриных яйца), моцарелла и помидор, кофе без кофеина и добавления сахара;
  • день – бифштекс (240 г), салат со шпинатом, грибами и сыром;
  • вечер – лосось на гриле (270 г), капустный салат с лимонным соком и специями.

Понедельник:

  • завтрак — яичница-глазунья или варёные яйца (2 шт.), кусочек ветчины, ломтик сыра, зелёный чай;
  • перекус – фета и помидор (1 шт.);
  • обед – куриное филе, приготовленное в духовке, с зеленью. Салат с огурцом и половиной помидора (можно добавить специи и оливковое масло);
  • перекус – овощи;
  • ужин – отварная куриная грудка (200 г) и свежая пекинская капуста (100 г).

Вторник:

  • завтрак – творог (100-150 г), зелёный чай;
  • перекус – огурцы, фета;
  • обед – суп с нежирной рыбой (200 г рыбы отварить со специями, петрушкой);
  • перекус – свежая листовая смесь с огурцом;
  • ужин – овощной суп с куриной грудкой (сварить куриное филе, добавить 100 г капусты, зелень). Приправить специями по вкусу.

Среда:

  • завтрак – омлет из 2-х яиц с зеленью и ветчиной, кофе без кофеина и сахара;
  • перекус – нежирный йогурт;
  • обед – суп-пюре с тыквой (150 г) – отварить тыкву, перебить блендером, приправить специями и зеленью по вкусу. Отварная говядина (100 г);
  • перекус – ломтик твёрдого сыра;
  • ужин – зелёные листья и креветки (200 г), кефир – 1 ст.

Четверг:

  • завтрак – сырники из творога минимальной жирности (100-150 г);
  • перекус – кефир (1 ст.) или несладкий йогурт без наполнителя;
  • обед – филе нежирной рыбы, приготовленное на пару (150 г), овощная смесь – листья салата, помидор и огурец;
  • перекус – зелёный чай, помидор;
  • ужин – куриное мясо, приготовленное в духовке. Салат из рукколы и помидора.

Пятница:

  • завтрак – омлет с белками, ветчиной и сыром, настой из трав;
  • перекус – зелёный чай и ломтик твёрдого сыра;
  • обед – куриное филе, запечённое с сыром и помидором. Зелёные листья и огурец;
  • перекус – йогурт без наполнителей и сахара или кефир (1 ст.);
  • ужин – салат «Цезарь»: куриное филе, помидоры черри, салатные листья «Айсберг», варёное яйцо. Измельчить, полить несладким йогуртом, посыпать специями по вкусу, перемешать.

Суббота:

  • завтрак – свежая овощная смесь – перец, огурец, помидоры черри и фета (200 г);
  • перекус – зелёный чай с ломтиком твёрдого сыра;
  • обед – рыбное филе, запечённое в духовке под сыром (150 г), отварная спаржа (100 г);
  • перекус – 1 ст. кефира;
  • ужин – фаршированные перцы с баклажанами и фаршем (150 г), кефир (0,5 ст.).

Воскресенье:

  • завтрак – йогурт без наполнителей и сахара;
  • перекус – огурец с фетой;
  • обед – капуста и отбивная (свинина, курица – на выбор), овощная нарезка с зеленью (150 г);
  • перекус – кефир (100 мл);
  • ужин – овощное рагу – капуста, баклажаны и специи (150 г).

Предложенное автором программы меню на неделю можно применять на 14 дней первого этапа. Используя данные таблиц Аткинса, можно самостоятельно разработать перечень блюд с учётом минимально необходимой суточной нормы потребления сахаридов.

Вариант меню на 14 дней:

  • завтрак – яичница с беконом, зелёный чай;
  • обед – куриное филе, запечённое в духовке со специями;
  • полдник – салат с огурцами, помидорами и сметаной;
  • ужин – тушёное мясо с баклажанами.
  • завтрак – твёрдый сыр и ветчина, травяной настой;
  • обед – суп-пюре с тыквой (соль не использовать);
  • полдник – кефир низкой жирности – 1 ст.;
  • ужин – сёмга на гриле со свежими овощами.
  • завтрак – творог, зелёный чай;
  • обед – куриное мясо на пару с овощами;
  • полдник – йогурт без добавок;
  • ужин – рыба жареная и свежие овощи.
  • завтрак – домашняя ветчина и омлет, настой шиповника;
  • обед – котлеты со свинины и свежие овощи;
  • полдник – твёрдый сыр и зелёный чай;
  • ужин – тушёные кабачки с овощами.
  • завтрак – сырники со сметаной;
  • обед – овощной гарнир и куриное мясо на гриле;
  • полдник – сваренные вкрутую яйца (2 шт.);
  • ужин – мясо с перцем, запечённое в духовке.
  • завтрак – яичница с зеленью (лук-порей, ревень, петрушка);
  • обед – тушёные овощи и мясо;
  • полдник – натуральный йогурт без добавок;
  • ужин – рыбное филе на пару с овощами.
  • завтрак – йогурт без добавок;
  • обед – уха с красной рыбой;
  • полдник – чай и твёрдый сыр;
  • ужин – куриные отбивные, творог.
  • завтрак – запеканка творожная и сметана;
  • обед – овощной суп с мясом;
  • полдник – кефир (300 мл);
  • ужин – рыба на пару, свежая овощная нарезка.
  • завтрак – белковый омлет с сыром;
  • обед – капуста, тушенная с мясом;
  • полдник – несладкий йогурт;
  • ужин – рыбные котлеты (тефтели).
  • завтрак – овощной микс с огурцом и помидорами, заправленный нежирной сметаной;
  • обед – мясо, запечённое с грибами и сыром в духовке, овощи;
  • полдник – сыр, зелёный чай;
  • ужин – овощная запеканка.
  • завтрак – огурцы, помидоры, варёные яйца (2 шт.);
  • обед – куриный бульон, овощная смесь;
  • полдник – йогурт;
  • ужин – отварное мясо со свежей капустой.
  • завтрак – ветчина, кефир;
  • обед – тушёное овощное рагу с мясом;
  • полдник – творог со сметаной, чай;
  • ужин – фаршированная овощами скумбрия, запечённая в духовке.
  • завтрак – омлет с белками, мягкий сыр;
  • обед – отбивные из свинины, овощи (по сезону);
  • полдник – кефир нежирный – 1 ст.;
  • ужин – рыба с козьим сыром и помидорами.
  • завтрак – творожная запеканка в мультиварке;
  • обед – суп с овощами, мясом (курица, говядина);
  • полдник – натуральный йогурт;
  • ужин – тушёная рыба в сметанном соусе, свежие овощи – лук, помидоры, огурцы.
  • Практически все продукты можно употреблять
  • Калорийность и количество не имеют значения, просто не наедаться до отвала
  • Ограничение по углеводам

Что беспокоит в диете Аткинса врачей и диетологов

Доктор Роберт Аткинс работал кардиологом, некоторые моменты его трудов заложены в основу диет для гипертоников и людей, имеющих заболевания сердца. Однако отзывы специалистов касательно его программы похудения достаточно пессимистичны и сдержаны.

Одной из причин такого отношения считается сам Аткинс, ведь однажды доктору удалось снизить свой вес на целых 28 килограммов. Но, к сожалению, на момент смерти его вес составлял 117 килограммов, что может трактоваться как неэффективность диеты Аткинса для коррекции веса.

Значительные объемы белковой пищи с насыщенными жирами приводят к нарушениям пищеварения, постепенному развитию остеопороза и проблемам с сердечной деятельностью.

Искусственное понижение сахара крови значительно повышает риск развития сахарного диабета, что делает необходимыми периодические консультации врача и контроль картины крови. Кроме того, недостаток глюкозы плохо влияет на работоспособность мозга.

Неизбежный кетоз – процесс образования продуктов неполного распада жиров, проходящий в условиях ограниченного потребления углеводов – является провокатором головокружений, упадка сил, раздражительности и бессонницы.

Диета Роберта Аткинса самая эффективная молочная диета

Так как переработка жиров в подобных условиях затрудняется, сам автор диеты назначал пациентам прием L-карнитина, помогающего ускорить метаболические процессы.

Кроме того, клиентам старше 40 лет Аткинс рекомендовал принимать и фермент Q-10, тоже стимулирующий эффективное похудение. Добавки хрома и комплекс витаминов также окажутся полезными.

Подобный режим питания совершенно не подойдет спортсменам и людям, регулярно испытывающим большие физические нагрузки. Энергозапасы для такого образа жизни слишком малы.

Экстренное выведение кетоновых тел приводит к потере вместе с ними запасов калия и натрия, и общему обезвоживанию, что сказывается, как на костной ткани, так и на работе сердца.

Работа печени и почек при строгом ограничении углеводов переходит в режим буквально «на износ». Диета строго противопоказана людям с печеночной и почечной недостаточностью, любыми хроническими и сердечными заболеваниями, психо-неврологическими расстройствами, беременным и кормящим женщинам.

Диета Роберта Аткинса самая эффективная молочная диета

Несомненно, есть у диеты и свои плюсы. При разумном подходе она действительно позволяет достаточно быстро и эффективно похудеть, при этом, не страдая от голодных спазмов.

Необходимость подсчета углеводов быстро превращается из сложного занятия в автоматическое действие и не причиняет неудобств на протяжении жизни, сопровождаемой таким рационом.

Кроме того, тучным людям диета Аткинса помогает нормализовать обменные процессы. Всего этого без потерь для здоровья можно добиться, тщательно соблюдая рекомендации, следя за состоянием всех систем организма и регулярно посещая лечащего врача для контроля.

Полная таблица продуктов для диеты Аткинса

Для построения меню с соблюдением ограничений по углеводам используются таблицы пищевой ценности продуктов. Они позволяют прикинуть и общую калорийность рациона.

Таблица 1. Продукты, которые должны стать основой рациона.

Продукт КБЖУ на 100 г продукта
Белки Жиры Углеводы Чистые углеводы Калории
Мясо  
баранина 22,9 30,0 0,1 0,1 372,0
свинина 12,9 22,0 0,1 0,1 267,0
сало свиное 5,9 71,0 0,1 0,1 720,0
нежирная говядина 19,9 3,0 0,1 0,1 150,0
телятина 29,9 1,0 0,1 0,1 131,0
индейка 24,9 9,0 0,1 0,1 185,0
кролик 20,0 5,6 0,1 0,1 136,0
курица 18,5 10,0 0,1 0,1 210,0
печень куриная 16,9 4,8 0,8 0,8 119,0
хамон 36,9 19,0 0,2 0,2 250,0
язык говяжий 14,9 13,0 0,1 0,1 210,0
Рыба  
белый амур 18,9 6,0 0,1 0,1 130,0
горбуша 22,4 8,5 0,1 0,1 165,0
дорадо 17,9 3,0 0,1 0,1 96,0
кефаль 19,2 4,0 0,1 0,1 117,0
килька 16,9 8,0 0,1 0,1 137,0
минтай 12,1 0,4 0,1 0,1 56,0
окунь 19,2 0,9 0,1 0,1 91,0
пангасиус 20,9 4,5 0,1 0,1 105,0
сайра 22,9 6,0 0,1 0,1 158,0
сельдь атлантическая 16,9 9,0 0,1 0,1 158,0
семга 22,9 12,0 0,1 0,1 203,0
скумбрия 16,3 21,4 0,1 0,1 258,0
судак 20,9 1,3 0,1 0,1 97,0
карп 18,9 6,0 0,1 0,1 130,0
треска 17,7 0,7 0,1 0,1 82,0
икра красная 23,9 17,0 3,1 3,1 264,0
икра минтая 27,9 2,0 0,1 0,1 130,0
Морепродукты  
креветки 17,9 1,1 0,1 0,1 85,0
кальмар 17,9 2,2 0,1 0,1 75,0
Молочные продукты  
масло сливочное 0,7 73,0 1,4 1,4 665,0
сыр 19,9 30,0 3,0 3,0 360,0
сыр плавленый 55% 11,4 23,1 0,1 0,1 254,0
сыр камамбер 8,9 25,0 0,6 0,6 305,0
сыр моцарелла 22,1 22,3 2,3 2,3 300,0
сыр раклет 24,9 27,0 0,6 0,6 345,0
сыр фета 20% 16,2 19,9 0,8 0,8 253,0
творог 9% 13,9 9,0 2,1 2,1 145,0
творог обезжиренный 14,9 0,6 1,9 1,9 73,0
Растительные масла 0,0 100,0 0,1 0,1 884,0
Овощи  
кабачки 1,1 0,2 3,5 3,5 16,0
пекинская капуста 1,0 0,2 2,3 2,3 12,0
огурец 0,6 0,1 3,1 3,1 15,0
перец чили 0,6 0,3 4,7 4,7 21,0
томат 0,9 0,0 3,9 3,9 22,0
редис 0,6 0,1 3,5 3,5 17,0
руккола 2,5 0,7 3,8 3,8 25,0
салат листовой 0,8 0,1 3,1 3,1 14,0
зелень сельдерея 0,6 0,2 3,1 3,1 16,0
спаржа 2,1 0,1 4,0 4,0 20,0
шпинат 2,8 0,4 3,7 3,7 23,0
щавель 1,9 0,7 3,1 3,1 22,0
баклажаны 0,9 0,2 5,8 5,8 24,0
Соусы, приправы  
бастурма 18,9 12,0 0,1 0,1 187,0
Безалкогольные напитки  
вода -0,1 0,0 0,1 0,1 0,0
Алкоголь  
вино сухое -0,1 0,0 0,5 0,5 76,0
Другие продукты  
яйцо куриное 12,5 9,5 0,8 0,8 143,0
оливки зеленые 0,9 15,0 3,6 3,6 145,0
шампиньоны 3,0 0,3 3,2 3,2 27,0
ПОДРОБНЕЕ ПРО:  Лечение травами и диета при онкологии матки

Диета Роберта Аткинса самая эффективная молочная диета

Таблица 2. Продукты, которые можно вводить в рацион с осторожностью.

Продукт КБЖУ на 100 г продукта
Белки Жиры Углеводы Чистые углеводы Калории
Морепродукты  
мидии 11,8 2,2 3,8 3,8 86,0
Молочные продукты  
молоко 1% 3,3 1,0 5,0 5,0 42,0
молоко 3.2% 3,0 3,3 4,8 4,8 61,0
сливки 10% 2,9 10,0 4,1 4,1 118,0
сметана 20% 2,7 20,0 3,1 3,1 206,0
кефир 1% 3,0 1,0 4,2 4,2 36,0
сыр рикотта 10,9 13,0 3,1 3,1 174,0
сыр пармезан 35,7 25,8 3,3 3,3 392,0
Овощи  
лук репчатый 1,0 0,1 9,4 6,1 41,0
лук зеленый 0,9 0,5 5,8 4,0 27,0
морковь 0,8 0,2 9,7 6,8 34,0
брокколи 2,7 0,4 6,7 4,1 34,0
капуста белокочанная 1,2 0,1 5,9 3,3 25,0
капуста цветная 2,9 0,3 5,1 3,1 26,0
перец болгарский 0,9 0,2 6,4 5,7 27,0
 зелень петрушки 2,9 0,8 6,4 3,1 36,0
корень сельдерея 1,4 0,3 9,3 7,5 42,0
укроп 2,9 1,0 7,1 4,1 43,0
свекла 1,5 0,2 9,1 6,6 43,0
фасоль стручковая 1,7 0,2 7,3 4,3 31,0
Фрукты, ягоды  
арбуз 0,5 0,2 7,6 7,2 30,0
дыня 0,7 0,2 8,3 7,4 34,0
малина 1,1 0,7 12,0 5,1 52,0
клубника 0,6 0,3 7,8 5,8 32,0
мандарин 0,7 0,3 8,2 7,5 40,0
лимоны 0,9 0,0 5,5 3,2 29,0
Соусы, приправы  
майонез 72% 0,5 72,0 5,0 5,0 670,0
майонез 30% 0,2 30,5 7,3 7,3 304,0
Безалкогольные напитки  
томатный сок 0,7 0,1 4,3 3,8 17,0
Алкоголь  
шампанское полусухое 0,2 0,0 4,6 4,6 74,0
пиво светлое 0,1 0,0 3,6 3,6 35,0
пиво темное 0,2 0,0 5,6 5,6 48,0
Другие продукты  
маслины черные 0,7 11,0 6,4 3,2 115,0
Орехи, семечки  
семечки тыквы 30,1 49,0 10,8 4,8 559,0
арахис 25,7 49,2 16,2 7,7 567,0
грецкий орех 15,1 65,2 13,8 7,1 654,0
орехи лесные 14,3 61,0 16,8 7,1 640,0

Таблица 3. Запрещенные продукты.

Продукт КБЖУ на 100 г продукта
Белки Жиры Углеводы Чистые углеводы Калории
Морепродукты  
морская капуста 1,6 0,6 9,9 9,9 43,0
крабовые палочки 8,3 2,3 9,9 9,9 96,0
Овощи  
картофель 1,9 0,0 17,1 14,1 75,0
горошек зеленый 5,3 0,4 14,5 9,5 81,0
фасоль 23,2 0,9 60,4 45,2 333,0
чеснок 6,3 0,5 33,1 29,1 149,0
томатная паста 4,2 0,5 19,0 14,9 82,0
Фрукты  
ананас 0,4 0,1 13,2 11,8 50,0
банан 1,0 0,3 22,7 20,3 89,0
виноград 0,2 0,4 17,2 16,3 67,0
гранат 1,6 1,2 18,8 14,9 83,0
апельсин 0,8 0,1 11,8 9,5 40,0
грейпфрут 0,6 0,1 10,8 8,1 42,0
помело 0,6 0,4 10,3 8,4 39,0
свити 0,3 0,6 14,3 11,7 65,0
киви 1,0 0,5 14,8 11,8 61,0
хурма 0,7 0,4 33,6 26,3 127,0
яблоко 0,2 0,2 13,7 11,3 52,0
абрикос 1,3 0,4 11,2 9,3 48,0
слива 0,6 0,3 11,5 10,1 46,0
вишня 1,0 0,2 16,1 13,9 63,0
смородина черная 1,3 0,4 15,5 12,7 63,0
финики 2,3 0,4 75,1 68,1 282,0
черника 0,6 0,3 14,6 12,2 57,0
Крупы, каши, зерновые  
рис 6,7 0,6 81,8 78,9 370,0
греча 13,1 3,4 71,6 70,6 343,0
кукуруза 9,3 4,7 74,4 67,1 365,0
овсяные хлопья 12,6 6,2 67,6 57,1 375,0
пшеничная крупа 10,6 2,0 75,4 62,7 340,0
Хлебобулочные изделия  
хлеб пшеничный 10,8 3,6 48,6 45,1 266,0
хлеб ржаной 8,4 3,3 48,4 42,6 258,0
Соусы, приправы  
майонез экстра-легкий 8% 0,9 8,0 10,3 10,3 110,0
уксус бальзамический 0,6 0,1 29,1 29,1 113,0
аджика острая 2,5 0,0 16,5 16,1 77,0
горчица 6,1 11,0 11,7 11,5 172,0
Безалкогольные напитки  
Fanta -0,1 0,0 11,8 11,8 48,0
Pepsi -0,1 0,0 11,1 11,1 42,0
апельсиновый сок (и другие) 0,6 0,2 10,5 10,3 45,0
Алкоголь  
шампанское полусладкое (а также десертные вина и ликеры) 0,1 0,0 8,1 8,1 88,0
Другие продукты  
имбирь 1,7 0,8 17,9 15,8 80,0
крахмал картофельный -0,1 0,0 91,1 90,1 380,0
сахар -0,1 0,0 99,9 99,9 387,0
мёд пчелиный 0,2 0,0 82,5 82,1 304,0
шоколад 6,0 38,3 52,5 44,6 579,0
Орехи, семечки  
семечки подсолнечника 20,7 51,5 20,1 11,5 584,0
кешью 18,1 43,9 30,3 27,0 553,0
миндаль 19,9 52,0 21,7 10,5 572,0
фисташки 20,2 45,3 27,6 17,3 562,0

Для составления индивидуального оптимального меню диеты следует применять данные таблицы углеводов доктора. Подбирая необходимые продукты из списка разрешённых, можно экспериментировать с рецептами вкусных блюд. Данные для таблиц взяты из нескольких источников в сети Интернет.

Полная таблица основных разрешённых продуктов рациона на первом этапе

Наименование Количество чистых углеводов в 100 г продукта, г
МЯСО
Баранина 0-0,1
Свинина 0-0,1
Сало свиное 0-0,1
Говядина нежирная 0-0,1
Телятина 0-0,1
Индейка 0-0,1
Кролик 0-0,1
Печень куриная 0,8
Хамон 0,2
Язык говяжий 0-0,1
Индейка 0,0
Кролик 0,0
Печень индейки 2,3
Сердце индейки 0,4
РЫБА
Белый амур 0-0,1
Горбуша 0-0,1
Дорадо 0-0,1
Кефаль 0-0,1
Килька 0-0,1
Минтай 0-0,1
Окунь 0-0,1
Пангасиус 0-0,1
Сайра 0-0,1
Сельдь атлантическая 0-0,1
Сёмга 0-0,1
Скумбрия 0-0,1
Судак 0-0,1
Карп 0-0,1
Треска 0-0,1
Икра красная 3,1
Икра минтая 0-0,1
Аргентина
Барабулька
Сибас
Сельдь иваси
МОРЕПРОДУКТЫ
Креветки 0-0,1
Кальмары 0-0,1
МОЛОЧНЫЙ АССОРТИМЕНТ
Масло сливочное 1,3-1,4
Сыр твёрдый 2,9-3,0
Сыр плавленый «Дружба » 55% 0-0,1
Камамбер 0,5-0,6
Моцарелла 2,2-2,3
Раклет 0,5-0,6
Фета 20% 0,7-0,8
Творог 9% 2-2,1
Творог 0%-5% 1,8-1,9
Адыгейский 0,8
Бри 0,6
ОВОЩИ
Кабачки 2,2
Пекинская капуста 1,1
Огурец 2,0
Перец чили 2,9
Томат (помидор) 2,6
Редис 1,8
Руккола 2,1
Салат листовой 1,2
Сельдерей (зелень) 1,4
Спаржа 1,8
Шпинат 1,4
Щавель 0,2
Баклажаны 2,3
Цуккини 2,4
Оливки зелёные 0,6
СОУСЫ, ПРИПРАВЫ, МАСЛА и ДРУГИЕ
Масло оливковое 0,0-0,1
Масло подсолнечное 0,0-0,1
Бастурма 0,0-0,1
Куриные яйца 0,7-0,8
Грибы шампиньоны 2,1

Таблица продуктов, которые можно вводить на втором этапе с осторожностью

Наименование Количество чистых углеводов в 100 г продукта, г
МОРЕПРОДУКТЫ
Мидии 3,7-3,8
МОЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ
Молоко 1% 4,9-5,0
Молоко 3,2% 4,7-4,8
Сливки 10% 4,0-4,1
Сметана 20% 3,0-3,1
Кефир 1% 4,1-4,2
Рикотта 3,0-3,1
Пармезан 3,2-3,3
ОВОЩИ
Лук репчатый 6,0-6,1
Лук зелёный (перо) 3,9-4,0
Морковь 6,7-6,8
Брокколи 4,0-4,1
Капуста белокочанная 3,2-3,3
Капуста цветная 3,0-3,1
Перец болгарский 5,6-5,7
Корень сельдерея 7,4-7,5
Свекла 6,5-6,6
Фасоль стручковая 4,2-4,3
Маслины чёрные 3,1-3,2
ФРУКТЫ, ЯГОДЫ
Арбуз 7,1-7,2
Дыня 7,3-7,4
Малина 5,0-5,1
Клубника 5,7-5,8
Мандарин 7,4-7,5
Лимон 3,1-3,2
СОУСЫ, ПРИПРАВЫ
Майонез 72% 4,9-5,0
Майонез 30% 7,2-7,3
НАПИТКИ
Вино сухое 0,4-0,5
Томатный сок 3,7-3,8
Шампанское полусухое 4,5-4,6
Пиво светлое 3,5-3,6
Пиво тёмное 5,5-5,6
Вино полусухое 1,5
ОРЕХИ, СЕМЕЧКИ
Семена тыквы 4,7-4,8
Арахис 7,6-7,7
Грецкий орех 7,0-7,1
Орехи лесные 7,0-7,1

Таблица запрещённых продуктов диеты (количество углеводов в 100 г продукта составляет свыше 8,0 г)

Наименование Количество чистых углеводов в 100 г продукта, г
МОРЕПРОДУКТЫ
Крабовые палочки 9,9
Морская капуста 9,9
ОВОЩИ
Горошек зелёный 9,5
Картофель 14,1
Томатная паста 14,9
Фасоль 45,2
Чеснок 29,1
ФРУКТЫ
Абрикос 9,3
Ананас 11,8
Апельсин 9,5
Банан 20,3
Виноград 16,3
Вишня 13,9
Гранат 14,9
Грейпфрут 8,1
Киви 11,8
Помело 8,4
Свити 11,7
Слива 10,1
Смородина чёрная 12,7
Финики 68,1
Хурма 26,3
Черника 12,2
Яблоко 11,3
КРУПЫ, КАШИ, ЗЕРНОВЫЕ, ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ
Гречка 70,6
Кукуруза 67,1
Овсяные хлопья 57,1
Пшеничная крупа 62,7
Рис 78,9
Хлеб пшеничный 45,1
Хлеб ржаной 42,6
СОУСЫ, ПРИПРАВЫ
Аджика острая 16,1
Горчица 11,5
Майонез экстра лёгкий 8% 10,3
Уксус бальзамический 29,1
НАПИТКИ
Pepsi 11,1
Fanta 11,8
Фруктовые соки 10,3
Шампанское полусладкое, десертные вина и ликёры 8,1
ДРУГОЕ
Имбирь 15,8
Крахмал картофельный 90,1
Мёд пчелиный 82,1
Сахар 99,9
Шоколад 44,6
ОРЕХИ И СЕМЕЧКИ
Кешью 27,0
Миндаль 10,5
Семечки подсолнуха 11,5
Фисташки 17,3

Рецепты блюд

Широкий список разрешённых продуктов позволяет приготовить множество интересных и вкусных блюд. Ниже представлены популярные рецепты для тех, кто придерживается программы питания по Аткинсу.

Овощной салат с яйцом

Для приготовления необходимо подготовить такие ингредиенты:

  • варёные яйца – 1 шт.;
  • помидор – 1 шт.;
  • свежие огурцы среднего размера – 2 шт.;
  • болгарский перец – 0,5 шт.;
  • листья салата – 4 шт.;
  • оливковое масло – 2 ч. л.;
  • лимон – 1 шт.;
  • грецкие орехи – 5 шт.

Овощи нарезать кубиками, листья салата порвать руками, орехи измельчить ножом. Яйцо разрезать на 4 части. Соединить всё вместе в глубокой посудине, полить оливковым маслом, взбрызнуть лимонным соком. Перемешать.

Салат с морепродуктами

Понадобятся такие составляющие:

  • кальмары – 100 г;
  • яйцо, сваренное вкрутую, — 1 шт.;
  • кукуруза – 100 г;
  • креветки – 100 г;
  • оливковое масло – 2 ч. л.;
  • лимон – 1 шт.

Отварить раздельно все ингредиенты – кальмары, кукурузу и креветки (очистить после остывания). Смешать все компоненты, добавить яйцо, разрезанное на 4 части. Заправить оливковым маслом, соком лимона, перемешать.

Мясные рулеты с сыром

Требуется подготовить такие компоненты:

  • любой вид мяса – 800 г;
  • репчатый лук – 1 шт.;
  • твёрдый сыр – 200 г;
  • специи, соль – по вкусу.

Мясо нарезать большими кусками толщиной приблизительно 1 см, отбить молотком, добавить специи и соль. Сверху разложить нарезанный кольцами репчатый лук, натёртый сыр.

Сформировать рулеты, закрепить деревянными зубочистками, выложить на смазанный подсолнечным маслом противень. По желанию можно присыпать тёртым сыром, готовить в духовке полчаса при температуре 180-200 градусов.

Грибной жульен с говяжьим языком

Перечень ингредиентов:

  • отварной говяжий язык – 350 г;
  • репчатый лук среднего размера – 1 шт.;
  • сливочное масло – 20 г;
  • свежие шампиньоны – 200 г;
  • сметана 20% — 100 г;
  • твёрдый сыр – 100 г;
  • зелень;
  • соль;
  • перец.

Нарезать ингредиенты: язык – соломкой, грибы – на 4 части, лук – полукольцами. На сливочном масле и небольшом огне припустить немного лук на сковороде, потом отправить туда шампиньоны и готовить ещё некоторое время.

Добавить язык, порубленную зелень, сметану, соль, специи. Перемешать, наполнить полученной смесью горшочки (кокотницы). Твёрдый сыр натереть на тёрке, посыпать им сверху жульен. Довести до готовности в горячей духовке 25 минут при 180 градусах.

Чтобы диета Аткинса не казалась пугающей, ниже приведены рецепты, которые помогут сделать меню на 14 дней более разнообразным.

Изысканный деликатес к праздничному столу.

Запеканка с говяжьим языком

Способ приготовления:

  • Отварной язык нарезать соломкой.
  • Лук и грибы нарезать средним кубиком, обжарить.
  • Измельчить зелень. Смешать подготовленные ингредиенты.
  • Заправить блюдо сметаной, специями, перемешать. Выложить в форму для запекания. Посыпать натертым на крупной терке сыром.
  • Отправить в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут.

Ингредиенты:
— отварной говяжий язык – 400 г;
— шампиньоны – 200 г;
— сметана – 120 г;
— лук репчатый – 1 шт.;
— сыр твердых сортов – 150 г;
— укроп – 1 пучок;
— соль, перец – по вкусу.

Сытная яичница

Лучший способ начать день – приготовить вкусный завтрак!

Сытная яичница

Способ приготовления:

  • Овощи промыть, нарезать крупными дольками, кубиками. Обжарить на сливочном масле.
  • Вбить 4 яйца, присыпать натертым на крупной терке сыром. Закрыть крышкой, готовить на медленном огне до готовности.
  • Перед подачей украсить измельченной свежей зеленью.

Ингредиенты:
• яйцо куриное – 4 шт.;
• помидор – 1 шт.;
• капуста брюссельская – 3 соцветия;
• фасоль стручковая – 100 г;
• перец болгарский – 1 шт.;
• куриное филе отварное – 120 г;
• сыр твердых сортов – 100 г;
• сливочное масло – 20 г;
• соль, специи, зелень – по вкусу.

Как отзываются о диете те, кто ее испытывал на практике

Многих пугает неожиданное чувство слабости, которое появляется в первые дни следования диете. Здесь стоит помнить обо всех рекомендациях и заранее подготовить перекусы, а лучше построить режим на пятиразовом употреблении пищи.

Некоторые люди жалуются на однообразие пищи, особенно на первой фазе. Но здесь можно парировать тем, что во многих других диетах все может быть гораздо скромнее.

Те «пользователи», кто стабильно и правильно соблюдали диету, могут похвастать тем, что чуть более чем за полгода потеряли до 50 кг. Система действительно очень эффективна, но к ней нужно подойти, как говорится, во всеоружии.

Рьяные последователи, не только похудевшие, но и сохранившие и улучшившие здоровье, отлично знакомы с физиологией, принципами реакции организма на белки, жиры, углеводы и их сочетания.

А вот стремящиеся сбросить вес к праздникам или отпуску зачастую злоупотребляют ограничениями, исключая не только углеводы, но и жиры, к тому же, сильно урезая количество еды в принципе.

Результат – гастриты и серьезные нарушения здоровья. Кстати, если вы уберете из рациона жиры, сжигание уже имеющихся запасов приостановится, и цели своей вы достигнете очень нескоро.

Акцентируют внимание на том, что прием поливитаминов – обязателен! Иначе первый этап может закончиться потерей не только килограммов, но и волос и крепости ногтей.

А для того, чтобы хорошо функционировал кишечник, советуют принимать овсяные отруби – трижды в день по одной столовой ложке (обязательно считайте их в общее количество углеводов).

Рекомендации специалистов

При необходимости снижения веса настоятельно рекомендуется консультация врача. Советы специалиста помогут избежать возможной угрозы здоровью. Так же необходимо пройти медицинский осмотр в клинике, сделать следующие исследования:

  • УЗИ внутренних органов;
  • сдать основные анализы крови, мочи и кала;
  • сделать кардиограмму;
  • измерить артериальное давление.

После 4-6 недель соблюдения диеты необходимо повторно сдать основные анализы. При положительных результатах разрешено дальнейшее прохождение программы похудения.

Соблюдение указанного стиля пищевого поведения необходимо сопровождать тщательным контролем общего самочувствия. При обнаружении каких-либо отклонений от нормы необходимо немедленно прекратить соблюдение диеты, обратиться к специалисту.

Особое внимание необходимо уделить анализу крови на холестерин. Белковая пища с содержанием насыщенных жиров негативно влияет на состояние сосудов.

Дополнительный приём комплексов мультивитаминов, БАД поможет слажено функционировать организму и сохранить здоровье.

Отзывы и результаты похудевших

Особенность диеты заключается в исключении из рациона углеводов, а также в увеличении количества белка: рыбы, мяса, курицы, яиц, творога. Она разделена на 4 этапа, в течение которых необходимо придерживаться определенного режима питания.

История

Доктор-кардиолог Роберт Аткинс разработал свою систему питания на основании научной статьи, прочитанной им в американском медицинском журнале. Статья описывала новые методы избавления от ожирения, которые заинтересовали Аткинса.

Диета Роберта Аткинса самая эффективная молочная диета

Благодаря прочитанной статье и на основе собственных выводов, Аткинс составил новую программу похудения. С помощью этой программы Аткинс сам смог похудеть на 28 кг и помог миллионам людей обрести стройность.

В повседневной жизни, когда диета не соблюдается, источником энергии являются углеводы, потребляемые человеком в огромных количествах, а жиры и белки, которые усваиваются очень медленно, в итоге откладываются в виде лишних килограммов на бедрах и талии.

Поэтому Доктор Аткинс утверждал, что если совсем исключить углеводы из рациона, то организм для выработки энергии начнет использовать собственные жировые запасы.

Благодаря тому, что есть можно все, кроме углеводистых продуктов, человек во время этой диеты остается сытым и постепенно худеет.

Поэтому этот режим питания прекрасно подойдет людям, которым трудно отказаться от любимых мясных продуктов.

Диета разделена на 4 этапа, во время которых метаболизм человека перестраивается и происходит активное сжигание жировых клеток.

Самый главный и важный этап диеты — первая фаза. Фаза длится 14 дней, в течение которых организм худеющего человека начинает перестраиваться на режим активного сжигания жиров.

Рыбу, говядину, свинину, курицу, молочные продукты и овощи (с низким содержанием крахмала) можно есть сколько угодно. Ограничение углеводов запускает процесс кетоза, который начинает превращать лишний жир в энергию.

Во время первой фазы нужно питаться часто — 4-6 раз в день с перерывами между приемами пищи не более 4 ч. Калорийность рациона не имеет особого значения, но и есть мясо и рыбу в огромных количествах тоже не стоит.

Запрещенные продукты:

  • кондитерские изделия;
  • хлеб и каши;
  • овощи: свекла, кукуруза, картофель, морковь;
  • растительное и сливочное масло;
  • алкогольные напитки;
  • любые орехи и семечки;
  • фрукты;
  • ягоды.

В течение второго этапа количество углеводов увеличивают на 5 г каждую неделю. Главное условие — вес должен продолжать постепенно снижаться.

Как только потеря килограмм остановилась или началось увеличение веса, нужно уменьшить количество потребляемых углеводов. Благодаря такой своеобразной балансировке можно определить сколько углеводов нужно именно вам, чтобы вес продолжал снижаться.

Цель третьего этапа диеты Аткинса заключается в выработке идеального для каждого человека режима питания, при котором вес будет сохраняться в норме на протяжении всей жизни.

Это довольно продолжительный период, который длится несколько месяцев.

ПОДРОБНЕЕ ПРО:  Диета при гастрите желудка: меню

Количество углеводов постепенно, прибавляя по 10 г в неделю, доводят до нормы: 2-3 г/кг веса в день. В итоге должен сформироваться сбалансированный рацион питания, при котором вес будет оставаться идеальным.

Чтобы полученный результат радовал всю жизнь, на четвертом этапе нужно тщательно контролировать свой рацион: уменьшать количество углеводов при увеличении веса.

Диета Роберта Аткинса самая эффективная молочная диета

Продукты можно употреблять в пищу все без исключения, но соблюдать меру.

1 день9-00: 2 яйца или омлет с беконом. 12-00: запеченное куриное филе. 15-00: салат из капусты и огурцов. 19-00: рагу из баклажанов и говядины.

2 день

9-00: салат из зелени, сыра, огурцов и ветчины. 12-00: тушеная в сметане тыква.

15-00: простокваша и яблоко.

19-00: запеченная семга.

3 день

9-00: творожный мусс.

12-00: курица, приготовленная на гриле.

15-00: йогурт. 19-00: тушеная рыба.

4 день

9-00: омлет с ветчиной. 12-00: котлеты из свинины с овощами. 15-00: сырная нарезка и зеленый чай. 19-00: запеченные кабачки со специями.

5 день

9-00: творожные сырники и сметана. 12-00: куриные фрикадельки с овощами. 15-00: яичница с овощами. 19-00: сладкие перцы с курицей.

6 день

Диета Роберта Аткинса самая эффективная молочная диета

9-00: омлет со шпинатом.

12-00: жареный цыпленок с овощами.

15-00: простокваша или йогурт.19-00: тыквенное пюре.7 день9-00: йогурт. 12-00: суп из семги. 15-00: сырная нарезка. 19-00: отбивные из куриной грудки.

8 день

9-00: творожное суфле. 12-00: суп из шпината и мяса.

15-00: простокваша или кефир.

19-00: отварное филе телятины.

9 день

9-00: вареные яйца с беконом. 12-00: рагу из капусты с мясом.

15-00: ряженка или йогурт.

19-00: биточки из рыбы.

10 день

9-00: салат из капусты с зеленью.

12-00: телятина отварная.

15-00: зеленый чай и любой сыр. 19-00: мясное рагу с овощами, приготовленное в горшочке.

11 день

9-00: отварные яйца.12-00: суп из куриных сердечек.15-00: кефир или йогурт. 19-00: минтай в сметане.

12 день

Диета Роберта Аткинса самая эффективная молочная диета

9-00: кефир или йогурт.12-00: отварная телятина с грибами. 15-00: сырники со сметаной. 19-00: запеканка из овощей.

13 день

9-00: яйца, запеченные с сыром.12-00: отбивные из телячьей вырезки.15-00: йогурт или кефир. 19-00: филе форели под сыром.

14 день

9-00: запеканка из творога и яичных белков. 12-00: куриный суп с грибами.

Диета Роберта Аткинса самая эффективная молочная диета

15-00: йогурт или простокваша.

19-00: речная рыба, тушеная в сметане.

Диета имеет массу положительных отзывов. Многие люди, которые не могли избавиться от лишних килограмм годами, отмечали существенное снижение веса и стабильный результат.

Результаты мировых знаменитостей говорят сами за себя. Голливудские звезды приходят в норму после родов в кратчайшие сроки именно благодаря безуглеводным диетам, одной из которых является диета Аткинса.

Противопоказания

Несмотря на положительные отзывы, диета имеет ряд противопоказаний:

  • почечная недостаточность;
  • беременность и кормление грудью;
  • заболевания сердца.

Выводы

Мясные рулеты с сыром

Диета Аткинса — меню, с помощью которого можно отлично похудеть, не испытывая голода. Но не стоит забывать, что безуглеводные диеты являются серьезной нагрузкой для организма, поэтому важно перед любой диетой проконсультироваться с врачом.

Несмотря на жёсткие замечания специалистов по диетологии, диета доктора Аткинса достаточно популярна во многих странах мира. В сети встречаются положительные отзывы людей, которые при помощи советов американского кардиолога смогли вернуть свой вес в норму.

Итак, если у вас нет противопоказаний, и вы твердо намерены постройнеть, к тому же не готовы переживать приступы голода, диета доктора Аткинса вполне подойдет для ваших целей.

Если вы сделаете такую систему питания пожизненной, она вполне может обеспечить красивую фигуру и хорошее здоровье. Вы научитесь контролировать свое питание и выбирать здоровые продукты, регулировать свой вес, и следить за показателями здоровья, что немаловажно при любом образе жизни.

Правильный выход из диеты

Практически каждая безуглеводная программа корректировки фигуры провоцирует повторный набор веса после окончания соблюдения такого рациона. Чтобы минимизировать этот риск, необходимо выполнять рекомендации системы Аткинса и ограничивать меню и после завершения похудения.

Как такового классического (прямого) выхода из диеты нет, автор методики рекомендует взять за основу низкоуглеводное питание на всю жизнь.

Противопоказания

Программу похудения не рекомендуется применять в следующих случаях:

  • беременность;
  • период грудного вскармливания у женщин – лактация;
  • сердечнососудистые заболевания – риск возникновения тромбов достаточно велик;
  • люди с нарушением работы печени;
  • проблемы с почками и мочевыделительной системой;
  • пожилой и детский возраст;
  • подагра;
  • нарушения работы органов пищеварения;
  • хронический панкреатит;
  • колит;
  • дисбактериоз;
  • вегетарианство;
  • синдром раздражённой толстой кишки;
  • профессиональные занятия спортом.

Жюльен с грибами и языком

Передначаломсоблюдениядиетынастоятельностоитпосоветоватьсясосвоимдоктором.

Низкоуглеводная диета не подходит при заболеваниях почек из-за высокого потребления белковой пищи, что дает дополнительную нагрузку на органы. В группу риска входят:

  • люди с сахарным диабетом;
  • заболевания сердца;
  • хронические болезни.

Во время беременности и грудном вскармливании низкоуглеводная диета категорически запрещается. В особенности первая стадия. Перед внедрением высокобелкового питания следует обязательно проконсультироваться с лечащим врачом.

Диета Аткинса или Дюкана — что лучше?

Обе системы относятся к безуглеводным программам похудения, поэтому имеют как подобные, так и отличительные характеристики.

Сравнительный анализ основных критериев 2-х методик приведён ниже в таблице.

Наименование характеристики Аткинс Дюкан
1 Структура (фазы похудения) 1. индукция, 2. активное снижение веса, 3. закрепление полученных результатов, 4. поддержка и сохранение стабильного веса. 1. атака, 2. круиз, 3. закрепление результата, 4. стабилизация.
2 Набор продуктов Разнообразное меню согласно списку разрешённых продуктов. Обширный список продуктов (100 наименований).
3 Строгий запрет На первом этапе исключается полностью: 1. сахар и содержащие его продукты, 2. хлебобулочные изделия и еда, в составе которой есть мука, 3. макароны, 4. крупы, 5. крахмал и содержащие его овощи (морковь, свекла, картофель), 6. сахарозаменители и напитки с ними, 7. фрукты и соки из них, 8. семечки, орехи, 9. маргарин, кулинарные жиры, 10. алкоголь, 11. напитки, в составе которых содержится кофеин. На втором этапе вводят некоторые наименования согласно таблицам доктора. На начальном этапе необходимо ограничивать: 1. сахар, 2. продукты, содержащие белую муку, 3. крахмал. Разрешено употребление диетической «Кока-колы» с сахарозаменителем. Этап «Круиз» подразумевает некоторое расширение разрешённых продуктов.
4 Алкоголь Первоначальная стадия запрещает приём любого вида алкоголя. На второй фазе допускается употребление некоторых видов с обязательным подсчётом углеводов (полусухое и сухое вино, тёмное и светлое пиво, полусухое шампанское). На стадии №2,№3 и №4 разрешено употребление 3 ст. ложек красного и белого вина. Крепкие напитки допускаются на этапе №4.
5 Мясо Разрешено употребление всех сортов мяса, в том числе и жирных видов. Мясо обязательно присутствует в меню, но на некоторых фазах исключается.
6 Содержание витаминов Постоянный приём мультивитаминных комплексов на протяжении всей программы снижения веса в целях профилактики авитаминоза. Рекомендовано на всех этапах методики принимать витамины и микроэлементы во избежание авитаминоза.
7 Объём порции Ограничений по объёму нет, рацион состоит из разрешенных продуктов и блюд из них. Не допускается переедание. Частое питание небольшими порциями. Объём не ограничивается.
8 Время приёма пищи Употребление еды осуществляется при возникновении чувства голода. Запрещено наедаться на ночь. Ощущение чувства голода – приём пищи. Последний приём еды должен быть не позже 2-3 часов до сна.
9 Качество и натуральность продуктов Необходимо употреблять только натуральные продукты без каких-либо химических добавок, красителей и прочего. Рацион должен состоять из качественных пищевых продуктов без консервантов и эмульгаторов.
10 Приправы, специи Разрешено: уксус, сушёные травы, перец. Запрещено: аджика, имбирь, горчица, бальзамический уксус. Разрешено: аджика, имбирь, горчица, уксус, сушёные травы, острый перец.
11 Макароны, продукты, содержащие муку Запрещён любой вид. Разрешена только лапша Ширатаки.
12 Грибы Разрешаются в любом виде на каждом этапе. На первом этапе – исключаются, на 3 последующих фазах – разрешаются.
13 Семечки, орехи Первый этап полностью исключает их употребление. На второй фазе и дальше разрешено употреблять такие виды орехов и семян: 1. арахис, 2. грецкий орех, 3. лесные орехи, 4. семена тыквы. Запрещаются в первые 3 периода программы: 1. семена подсолнуха, 2. арахис, 3. кешью, 4. фисташки, 5. миндаль.
14 Эффективность диеты Подходит для людей, имеющих значительный лишний вес (свыше 10 килограммов). Больше вес – быстрее похудение. Так же рекомендуется при значительном превышении веса.
15 Потеря веса Строгое выполнение требований обеспечивает снижение веса уже с первых дней программы. Быстрые результаты корректировки фигуры при обязательном выполнении правил системы.
16 Простота и лёгкость прохождения методик Разнообразное меню и сытные блюда из продуктов разрешённого списка делают программу доступной для прохождения. Питательные блюда и частые приёмы пищи исключают появление чувства голода.
17 Углеводы Строгий подсчёт количества употребляемых углеводов. На первом этапе максимальная суточная норма составляет 20 г, на втором этапе происходит увеличение на 5 г в неделю, на третьем – на 10 г за 7 дней. Подсчёт количества углеводов не ведётся. Разрешено употреблять продукты из разрешённого перечня в любом количестве.
18 Питьевой баланс Необходимо выпивать около 2 литров негазированной воды. Фруктовый сок и сахаросодержащие напитки запрещёны. Питьевой режим – 1,5 литра чистой воды в день.
19 Жиры Употребление масел, жирных сортов мяса и жиросодержащих продуктов питания не запрещается. Рекомендовано ограничивать употребление жира и растительного масла. Некоторые этапы запрещают потребление в пищу мяса.
20 Противопоказания Система похудения запрещена в следующих случаях: лактация, беременность, пожилой и детский возраст, нарушения работы органов пищеварения, сердечнососудистые заболевания, нарушения работы печени, проблемы с почками и мочевыделительной системой, подагра, хронический панкреатит, колит, дисбактериоз, вегетарианство, синдром раздражённой толстой кишки, профессиональные занятия спортом. Нельзя применять методику: беременность, подагра, печёночная и почечная недостаточность, сбои в работе репродуктивной системы, гипертония – высокое артериальное давление, сердечнососудистые заболевания, мочекаменная болезнь, дети и люди старшего возраста.
21 Возможные риски развития заболеваний при насыщенном белковом меню Избыток белковой пищи в рационе питания и нехватка кальция могут привести к таким осложнениям: кетоацидоз, камни в почках, повышенный уровень холестерина в крови, запоры, остеопороз, проблемы с зубами. Значительное превышение белка в меню может провоцировать: кетоацидоз, камни в почках, повышенный уровень холестерина в крови, запоры.
22 Достоинства Плюсы программы: плавное снижение веса до желаемого значения за счёт сжигания жировых отложений, доступный и простой метод, улучшение самочувствия, борьба с пищевой зависимостью, стимулирование обмена веществ, сохранение имеющейся мышечной массы за счёт белкового рациона, отсутствие чувства голода, нет необходимости ограничивать калории, регулирование уровня инсулина в крови, нормализация уровня сахара в крови. Плюсы системы: быстрое снижение веса – укрепление мотивации похудения, понятная и простая схема снижения веса, полезное и безопасное питание здоровой пищей, рацион легко соблюдать дома, в поездке и на работе, нет ограничений суточной калорийности и размеров порций, сытные блюда обеспечивают чувство сытости надолго, диета не требует строгого подсчёта нутриентов (в частности углеводов).
23 Недостатки Минусы: возможность обезвоживания организма из-за резкого и строгого ограничения углеводов, недостаток глюкозы может спровоцировать ухудшение мозговой деятельности и концентрации внимания, авитаминоз, нагрузка на почки, тяга к сладкому, которая не поддаётся контролю, длительность методики, несбалансированность рациона, множество противопоказаний, необходимость постоянного подсчёта углеводов. Минусы: избыток белка в рационе и как следствие повышение нагрузки на внутренние органы и сосуды, увеличение количества холестерина в крови, недостаток клетчатки.

Из всех методик, которые относятся к разряду низкоуглеводных, диета Аткинса считается самой обсуждаемой. Относительно неё спорят худеющие люди, врачи и диетологи.

Особенно горячие дебаты возникают в отношении суточного ограничения количества углеводов в размере 20 граммов. Диетологи считают, что данное значение нутриента является критически малым для бесперебойного функционирования организма, а подобный рацион – несбалансированным.

Так же значительное обилие животных жиров и белков значительно увеличивает нагрузку на жизненно важные внутренние органы, особенно печень, почки. Страдают и сосуды, возможен риск образования тромбов.

Некоторым желающим похудеть тяжело даётся необходимость постоянного контроля входящих углеводов, это не всегда можно сделать самостоятельно. Часто случаются срывы из-за отсутствия в меню углеводсодержащих продуктов, например, фруктов.

Программа Дюкана так же в изобилии содержит белковую пищу, которая нагружает почки и печень. Однако чередование белковых и овощных блюд на определённых этапах методики, а так же ограничение жиров в принципе делают систему доктора Пьера Дюкана более щадящей и мягкой для организма человека.

Отсутствие требования строгого подсчёта углеводов предоставляет возможность эффективного похудения без отказа от свежих фруктов и некоторых продуктов с содержанием крахмала, углеводов.

Стоит помнить, что только визит к специалисту поможет определить оптимальную схему уменьшения веса и выработку правильной стратегии. При выборе между двумя методиками во внимание берутся такие важные критерии, как:

  • состояние здоровья пациента;
  • индивидуальные особенности организма;
  • наличие противопоказаний;
  • образ жизни;
  • физическая активность;
  • вкусовые предпочтения;
  • наличие запретов и ограничений;
  • другие.

Рекомендации специалистов

Насколько можно похудеть на такой диете, зависит от индивидуальных характеристик. Как правило, за 14 дней можно сбросить около 10 кг лишнего веса.

Я всегда страдала лишним весом, поэтому перепробовала много всего. Какие-то диеты мне нравились, какие-то не очень, но ни одна из них не помогла настолько, чтобы снизить и удержать вес в норме. В конце концов записалась к диетологу. Мне посоветовали диету Аткинса. Поскольку у меня больные суставы и сердечная недостаточность, безуглеводная диета должна была мне подойти, по мнению врача. Побоялась полностью исключить углеводы, просто перешла на более щадящий режим, перестала есть макароны, хлеб, картошку. Увеличила количество овощей и фруктов. Десять дней ничего не происходило — вес то незначительно снижался, то снова возвращался. Через две недели порадовали первые результаты. Ушло 5 кг. Вес продолжал снижаться. Вот уже в течение года поддерживаю эту программу, стала делать гимнастику. Потеряла больше 10 кг.

Ирина, 40 лет

Система Аткинса — единственная из всех идеально мне подошла. Я не могу голодать. И питаться одними овощами тоже не могу. Мне требуется полноценное питание, иначе я впадаю в депрессию. Когда тщательно разобралась с этой программой, поняла, что могу попробовать. Результаты диеты получила только через два месяца. Но до сих пор не хочется возвращаться к прежнему образу жизни. Привыкла обходиться без сахара, хлеба, моркови и картофеля. Каши и гарниры иногда ем, но очень редко. Вес держится в норме.

Лидия, 36 лет

Полная женщина — это не всегда красиво. Я очень страдала от того, что ничего не могла поделать со своим весом, фигура расплывалась на глазах каждый раз, когда я позволяла себе немного расслабиться и питаться свободно и без ограничений. Мне посоветовала диету Аткинса подруга. Она получила фантастические результаты. Я изучила эту программу и стала практиковать ее, постепенно отвыкая от привычных и любимых мной продуктов — конфет, макарон, бананов, йогуртов. Конфеты заменила на орехи и сухофрукты, макароны на овощные рагу, йогурты на кефир и диетический творог…  Я никогда бы не подумала, что это решение моих проблем. Вот уже третий месяц мой вес не меняется. Правда, пришлось поменять гардероб, но это только в радость.

Женя, 28 лет

Революция диеты Аткинса заключается в том, что до него никто никогда не применял подобный метод для избавления от лишнего веса. Более того, свою программу Роберт Аткинс в первую очередь опробовал на себе.

Получив собственные результаты, он поделился своими мыслями о безуглеводной системе в первой книге, написанной в 1972 году. Однако программа стала популярной лишь спустя 20 лет.

Если вы хотели бы попробовать диету Аткинса, изменив стиль питания и заменив углеводы на протеины, следует убедиться, позволяет ли ваше здоровье и самочувствие приступить к такому эксперименту.

Следует сначала ознакомиться с противопоказаниями, о которых предупреждает данная статья, и лишь затем приступить к составлению меню. Его необходимо расписать по дням, чтобы растительная и животная пища чередовалась, а питательная ценность блюд была довольно высокой.

Кроме того, в процессе диеты Аткинса составляется таблица, где следует указать количество углеводов, входящих в состав каждого употребляемого вами продукта.

При любых сомнениях в том, подходит ли вам программа похудения Аткинса или стоит обратиться к другой методике похудения, рекомендуется обратиться к специалисту по питанию или врачу.

Объективно оценив состояние вашего здоровья, медицинский работник сможет подсказать вам, как правильно построить данную программу с учетом ваших индивидуальных особенностей.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями: