Палео диета — меню на неделю и список разрешенных продуктов

Что такое аутоиммунный протокол?

Являясь ответвлением палеодиеты, аутоиммунный протокол держит более четкий фокус на насыщенности продуктов нутриентами и на строгих ограничениях продуктов, которые способствуют развитию заболевания.

Еда в данном протоколе рассматривается с точки зрения влияния на организм: либо поддерживающая здоровье, либо ухудшающая его.

Некоторые продукты очевидно улучшают состояние организма, так как содержат в себе очень много полезных компонентов и очень мало (либо совсем не содержат) компонентов, подрывающих здоровье – хорошим примером служат мясные субпродукты, морепродукты и большинство овощей.

Некоторые же группы продуктов оставляют желать лучшего и содержат в составе множество проблематичных компонентов – например, глютен, арахис и большинство соевых продуктов. Но также существуют продукты, которые находятся посередине между двумя крайности.

Такие продукты, как помидоры, например, имеют в своем составе полезные питательные вещества наряду с несколькими веществами, которые стимулируют иммунный ответ в организме (такие вещества используются в вакцинах для усиления иммунного ответа на иммунноген, против которого и была вакцина).

whats-the-paleo-diet-311-min

Основное различие палеодиеты и аутоиммунного протокола заключается в том, где мы проводим черту между разрешенными и запрещенными продуктами. Эта разница зависит от степени выраженности заболевания – более здоровые люди могут позволить себе больше, и наоборот.

Основная цель аутоиммунного протокола – обеспечить организм питательными веществами и освободить его от влияния нежелательных продуктов, которые запускают аутоиммунный ответ. В данном протоколе мы пользуемся методом исключения тех продуктов, которые мешают нам быть полностью здоровыми.

Однако после периода ограничения некоторые исключенные продукты (особенно те, которые богаты питательными веществами), несмотря на содержание в них потенциально вредных компонентов, могут быть возвращены в рацион (об этом чуть позже).

Часто палеодиета рассматривается как некая прихоть и очередное нововведение, однако существует множество исследований, доказывающих положительное влияние такого рациона на здоровье. Эти исследования подтверждают эффективность палеодиеты при снижении веса, лечении диабета и также показывают терапевтический потенциал аутоиммунных заболеваний.

В недавнем исследовании 15 пациентов с активным воспалительным процессом в кишечнике постепенно переходили на аутоиммунный протокол в течении 6 недель и далее 5 недель поддерживали данный рацион (по факту им была выдана моя книга «Палео-подход: как обратить вспять аутоиммунные заболевания и вылечить ваше тело», как источник информации по протоколу).

Универсальное лекарство от болезней?

К сожалению, панацеи до сих пор не найдено. К аутоиммунному палеопротоколу у врачей есть претензии, как и ко многим другим диетам. Изменение пищевых привычек действительно может принести значительную пользу и приостановить развитие болезни, но подбирать диету следует вместе с лечащим врачом. И уж точно не стоит пытаться заменить одной только диетой весь комплекс лечебных мер.

Что вызывает сомнения у диетологов в палеопротоколе?

  • Значительное количество красного мяса, костных бульонов, животных жиров, включая такие тугоплавкие, как говяжий и бараний жир. Эти продукты точно не подойдут людям, страдающим гастритом, подагрой, атеросклерозом. Кроме того, избыточное потребление красного мяса и продуктов его переработки может способствовать развитию рака толстой и прямой кишки.

Наблюдения за современными племенами охотников и собирателей показывают: охота бывает успешной далеко не всегда. Поэтому вряд ли можно утверждать, что дальние предки могли питаться преимущественно мясом, как этого требует палеопротокол.

  • Вызывает сомнение и утверждение о том, что наши предки не употребляли в пищу семян. Археологические находки свидетельствуют об обратном: употребляли, и нередко. Возможно, что люди палеолита умели размалывать собранные семена и делать из них что-то вроде примитивных лепешек.
  • Есть данные, что за прошедшие тысячелетия пищеварительная система все-таки изменилась, как и некоторые ферменты. В частности, эволюция затронула фермент амилазу, участвующий в расщеплении углеводов, включая сложные (крахмал). Этот факт говорит о том, что пищеварительная система человека за прошедшее время адаптировалась к увеличению количества крахмалистых углеводов в рационе, а значит, исключать зерновые и картофель не так уж необходимо.
  • К недостаткам палеопротокола можно отнести и несбалансированность по некоторым витаминам и микроэлементам. В частности, больные аутоиммунными заболеваниями щитовидной железы (болезнь Хашимото, болезнь Грейвса) при длительном применении палеопротокола начинают испытывать дефицит йода.

Главным достоинством аутоиммунного палеопротокола можно считать исключение глютеносодержащих продуктов, уменьшение количества углеводов и отказ от алкоголя.

Палео диета - меню на неделю и список разрешенных продуктов

Помогает ли палеопротокол облегчить течение аутоиммунных заболеваний? Во многих случаях помогает, особенно при псориазе, болезни Крона, неспецифическом язвенном колите, ревматоидном артрите, целиакии и некоторых других заболеваниях.

Иногда бывает достаточно придерживаться протокола в течение 1-2 месяцев, а затем можно осторожно добавлять в рацион некоторые продукты — орехи, яйца, ряд зерновых и сухофрукты в небольшом количестве. В других случаях даже после 2 лет питания по палеопротоколу кардинальных улучшений не наблюдается и результаты вполне сравнимы с применением других лечебных диет.

Палео-диета: меню, рецепты, отзывы

Сегодня все люди стремятся быть стройными и красивыми. Однако для этого мало кто может полностью отказаться от потребления любимых продуктов питания. В данной статье хочется рассказать о том, что такое палео диета.

Что это такое

В самом начале надо разобраться с понятиями. Итак, сегодня далеко не все знакомы с термином «палео диета». Что же это такое? Хочется сказать о том, что в названии зашифровано слово «палеолит», а точнее – эпоха палеолита.

Основы

Палео диета – это довольно-таки новое название в мире диетологии. Однако она быстро набирает популярность. Самым главным ее пропагандистом является ученый Л. Кордейн, который говорит о том, что принципы питания современного и древнего человека не очень и отличаются.

ПОДРОБНЕЕ ПРО:  Какие гормоны мешают похудеть женщине? — Все диеты

Что это значит? Так, раньше люди кушали мясо убитых животных, ели яйца, орехи и ягоды. И при этом были стройными и здоровыми. Ученый говорит о том, что таким и должен быть рацион современного человека. Кроме того, подобным должен быть и образ жизни. Т.е. сидеть надо только лишь во время переваривания пищи.

В иной час надо находиться в постоянном движении.

Принципы

Палео диета также имеет свои определенные принципы, которых следует придерживаться.

  1. Кушать можно любые свежие фрукты и овощи.
  2. Потреблять надо все корнеплоды.
  3. Полезными являются все сухофрукты.
  4. Обязательно в рационе должны быть яйца, семечки и орехи.
  5. И, конечно же, нельзя обходиться без мяса. Это могут быть даже жирные сорта. Возможно потребление субпродуктов из мяса.

Считается, что при потреблении перечисленных продуктов питания организм насыщается довольно-таки быстро и не требует частых мелких перекусов. Важным окажется также и следующий момент: при таком питании полностью исключается потребление таких аллергенов, как белок глютен (встречается в зерновых культурах) и лактозы – простого углевода.

О продуктах

Хочется также рассказать о том, какие продукты разрешает, а какие запрещает потреблять палео питание.

Основа рациона: рыба и морепродукты, мясо (все сорта), птица, яйца, орехи, семечки, фрукты и овощи (кроме картошки).

Строго запрещено: маргарин и сливочное масло, полуфабрикаты (сосиски, колбасы, копчености и т.д.), сладости. Нельзя кушать самые разные приправы, майонезы, кетчупы, соусы, мед. Категорически запрещается также кушать соленые орехи.

Плюсы диеты

Стоит также сказать о том, что многим людям подошла палео диета. Отзывы тех, кто ее уже испробовал на себе, в большинстве своем позитивны.

Люди говорят о том, что такой режим питания дает отличный заряд сил и энергии, которых хватает на целый день.

К тому же, вышеописанные продукты питания так хорошо насыщают организм всем необходимым, что нет надобности не только делать какие-либо перекусы, но и дополнительно потреблять витамины. Медики же выделяют следующие позитивные стороны данной диеты:

  • Она безопасна практически для всех людей. Однако если есть проблемы с почками, желудком или печенью, лучше предварительно проконсультироваться с врачом.
  • Все вышеописанные продукты питания включают максимальное количество полезных веществ, которые нужны человеку для нормальной жизни.
  • Данная диета предполагает обильное потребление воды, о чем в обычной жизни чаще всего люди забывают.
  • Диета исключает потребление вредных для организма жареных блюд. Еда должна быть вареной, тушеной, приготовленной на пару.

Однако при всем этом нужно выделить и «удобные» для всех стороны такого режима питания:

  1. Не нужно считать калории, переедать.
  2. К такому режиму питания можно быстро привыкнуть. К тому же, быстро отпадает желание скушать булочку или что-то сладенькое в качестве перекуса (а это и есть основой источник набора жировой массы).
  3. Можно кушать когда угодно, с кем угодно и как угодно. Нет ограничений на прием пищи до 6 вечера, не нужно делать маленьких или огромных перерывов между принятиями пищи.

Минусы диеты

Однако палео диета имеет и некоторые минусы. Об этом также надо рассказать.

  1. Подобный режим питания, скорее всего, понравится не всем домочадцам. Поэтому придется себе готовить отдельно. К тому же, не все на работе поймут, почему лучше отказаться от конфетки с кофе в пользу полноценного перекуса.
  2. Придется заняться физическими упражнениями. Наилучшие результаты данный режим питания дает только вместе с посильными физическими нагрузками на организм.
  3. Данная диета предполагает потребление исключительно натуральных продуктов питания. Такие сегодня, к сожалению, стоят больше, чем полуфабрикаты. Ну и найти их не так и легко, в ближайшем ларьке их точно не будет.
  4. Противопоказаний к ее применению нет, но вот ограничения есть. Если с организмом не все в порядке, перед началом питания в данном режиме лучше все же проконсультироваться с доктором.

Примерное меню

Итак, палео диета. Меню при данном режиме питания может быть следующим.

Завтрак

  • Рис или же гречка – 80 грамм.
  • Овощной салат (заправленный растительным или оливковым маслом – 1 ст.л.).
  • Куриное филе (100 грамм).

Перекус. Орехи – 50 грамм.

Обед. Какой обед предполагает палео диета? Меню на второй основной прием пищи может быть следующим:

  • Нежирная рыба (100 грамм).
  • Огурец – 1 штука.

Перекус. Груша или яблоко.

  • Отварные яйца – 2 штуки.
  • Овощной салат (заправленный 1 ст.л. оливкового масла).

Рецепты

Если кому-то пришлась по душе вышеописанная палео диета, рецепты приготовления различных блюд из разрешенных продуктов – вот о чем еще хочется рассказать.

  1. Суп из брокколи. Для его приготовления надо сначала приготовить куриный бульон, в него добавить репчатый лук, морковь, брокколи. Варить все надо до тех пор, пока брокколи не станет мягкой (это займет примерно 15 минут).
  2. Смузи. Надо нарезать два банана, два зеленых яблока и два киви. Все это помещается в блендер, добавляется немного воды и льда. Все взбивается.
  3. Салат. Надо смешать 100 грамм креветок, листья салата, один пучок кинзы, 2 столовые ложки кунжутных семечек, один зубчик чеснока. Все заправляется лимонным соком. Соль, перец – по вкусу.

Приятного аппетита.

Для тех, кто любит готовить, опытные кулинары придумали несколько интересных рецептов с разрешенными продуктами палео диеты. Они помогут значительно разнообразить меню. Вы можете воспользоваться пошаговыми инструкциями или самостоятельно составить несколько уникальных рецептов для своего палеолитического рациона.

ПОДРОБНЕЕ ПРО:  Выращивание картофеля в сидератах

Крем-суп брокколи с орешками

Вам понадобится:

  • 1 репчатый лук;
  • 3 стакана брокколи;
  • 1/4 стакана орешков кедровых;
  • оливковое масло;
  • бульон овощной.

Приготовление:

  1. Лук помойте, измельчите, обжарьте.
  2. Добавьте в сковороду бульон, брокколи.
  3. Варите четверть часа.
  4. Взбейте в блендере.

Шпинатное пхали

Вам понадобится:

  • полкило шпината;
  • грецкие орехи (145 г);
  • четверть острого перца зеленого;
  • кинза (100 г);
  • чеснок (зубчик).

Приготовление:

  1. Овощи и зелень помойте.
  2. Вскипятите воду в кастрюле, проварите шпинат 10 минут. Тщательно отожмите. Засыпьте в блендер.
  3. Поместите к шпинату остальные ингредиенты, взбейте до однородной консистенции.
  4. Можно есть с зернышками граната и каплей оливкового масла.

Запеканка с бататом

Вам понадобится:

  • луковица;
  • батат (200 г);
  • 100 г куриного фарша;
  • 1 яйцо;
  • перец;
  • лимонный сок.

Приготовление:

  1. Батат натрите.
  2. Луковицу нарежьте кубиками небольшими.
  3. В форме для запекания смешайте яйцо, фарш, лук, батат, перец. Сбрызните соком.
  4. Выпекать – полчаса при 200 градусов.
  5. При подаче украсьте блюдо базиликом.

Недостатки и противопоказания

Несмотря на положительные стороны, есть и недостатки. К ним относятся следующие:

  • диета противопоказана людям, у которых диагностированы заболевания почек и пищеварительной системы;
  • палеолитический рацион – дорогостоящий, он не каждому по карману. К тому же сложно найти экологически чистые овощи и фрукты, рыбу и мясо, выращенные в естественных условиях, без добавления антибиотиков;
  • рацион беден углеводами, но это можно решить, если вводить в меню сладкие фрукты – бананы, вишню, виноград.

Ряд диетологов считает, что большое количество мясных продуктов негативно сказывается на состоянии здоровья. Они объясняют это тем, что в первобытные времена люди охотились на дичь, мясо диких животных было жестким и маложирным.

К тому же люди много двигались, да и охота часто заканчивалась безуспешно. На современных фермах животные выращиваются на антибиотиках и добавках. Состав такого мяса далек от дичи эпохи палеолита.

Правила диеты

Самое важное правило диеты Палео: употреблять в пищу лишь то, что могло быть включено в рацион людей каменного века. Собственно, так и переводится название курса — «рацион питания эпохи каменного века».

Это правило обосновано тем, что обменные процессы человека с тех времен не особо изменились. Обычно наш желудок попросту не способен усваивать всяческие блюда из пшеницы, молочных продуктов, круп и т. д. А консервы, фаст-фуд, полуфабрикаты и т. д.

Ваш рацион будет состоять исключительно из натуральных продуктов, благодаря чему можно добиться снижения аппетита и избежать переедания, а также нежелательных перекусов. Таким образом будет снижена общая дневная калорийность, что по итогу приведет к похудению.

В отличии от разных строгих диет, во время которых могут наблюдаться головные боли, тошнота, головокружение, упадок сил, плохое настроение и прочие неприятные и потенциально опасные для здоровья последствия, при соблюдении Палео вы будете чувствовать прилив сил и бодрости. В связи с этим вы спокойно сможете вести активный образ жизни, выполняя регулярные физические нагрузки.

Несмотря на то, что вам предстоит достаточно сытно питаться, соблюдать Палео под силу будет далеко не всем, так как эта система питания вынуждает чуть ли не вернуться в каменный век.

Достаточно тяжело будет отказаться от привычек, кажущихся неотъемлемой частью жизни современного человека. К примеру, наши предки явно не начинали свое утро с чашечки кофе со сливками, не варили на обед каши, не дополняли свой ужин стаканом диетической колы, а в пятничный вечер не расслаблялись бокалом сухого вина. Потому от подобных «традиций» придется отказаться.

Тем не менее, если вы являетесь поклонником рыбных и мясных блюд, такие перемены не покажутся вам столь непостижимыми.

Еще одна сложность в соблюдении — прекращать трапезу сразу же после того, как появилось чувство насыщения. Зачастую нам это не под силу и мы считаем своим долгом съедать все содержимое тарелки. Делать этого не стоит — ориентируйтесь на собственные ощущения, а не на объем своей порции.

Итак, основой вашей меню станут такие продукты:

  • рыба;
  • мясо;
  • морепродукты;
  • фрукты;
  • овощи;
  • орехи;
  • проростки;
  • травы.

Палео диета - меню на неделю и список разрешенных продуктов

Большая часть авторов диеты критикует молочные продукты и употреблять их в пищу категорически не рекомендует, объясняя это тем, что у большинства людей есть скрытые аллергические реакции на лактозу. Потому лишняя порция сыра или творога может стать лишь причиной отечности и избыточного веса.

Тем не менее, самым сложным в Палео является вовсе не ограничение во множестве продуктов, а поиск исключительно качественной и натуральной пищи. Нет никакого смысла покупать замороженное мясо и рыбу, помидоры и яблоки с глянцевым блеском и т. д.

Примерное меню на день:

  • завтрак — салат из яблока, груши и 50 грамм орехов;
  • второй завтрак — 100 грамм куриного филе и 200 грамм свежих ягод;
  • обед — пророщенная пшеница, салат из сырой свеклы, яблок и морковки, заправленный соком лимона и оливковым маслом, блюдо из телятины или же любого другого красного мяса без жира;
  • полдник — любые свежие фрукты;
  • ужин — порция салата из листовых овощей, огурцов, томатов или капусты, белая или красная рыба-гриль.

Если вы регулярно занимаетесь спортом, пару раз в неделю разрешается побаловать себя какими-то запрещенными блюдами. Палео диета рацион подразумевает на завтрак фрукты.

Аутоиммунный протокол разрешает употребление следующих продуктов:

  1. Мясо любого вида.
  2. Бульон из костей.
  3. Рыба и морепродукты.
  4. Овощи и зелень.
  5. Сухофрукты.
  6. Любые специи, кроме паприки.
  7. Растительные масла.
  8. Ферментированная пища.
  9. Морская соль.
ПОДРОБНЕЕ ПРО:  Виферон против папиллом: лечение мазью и свечами, отзывы

Палео диета при аутоиммунных заболеваниях исключает следующее:

  1. Вся зерновая пища.
  2. Бобовые.
  3. Молочные продукты.
  4. Картошка, томаты, перец, баклажаны.
  5. Яичный белок.
  6. Орехи.
  7. Кофейные напитки.
  8. Спиртное.
  9. Меньше ешьте фруктов.

Мнение врачей расходится. Некоторые утверждают, что диету Палео требуется совмещать с кроссфитом. Было проведено множество медицинских исследований, которые доказали, что представленный рацион питания снижает показатель холестерина в крови, способствует очищению сосудов, приводит в норму пищеварение, восстанавливает работу печени и желчного пузыря.

Другие врачи утверждают, что из-за увеличенного потребления мяса, человек лишь испортит себе пищеварение. Гастроэнтерологам не нравится то, что диета исключает зерновые, бобовые и молочные продукты. Так как в них содержится достаточное количество меди, железа и кальция, особо важных для нашего организма.

Палео диета - меню на неделю и список разрешенных продуктов

Про палеодиету слышал каждый, кто интересуется диетологией. Суть состоит в том, чтобы приблизить рацион питания к тому, который был у наших давних предков, когда они еще не познакомились с цивилизацией и жили собирательством и охотой.

Зачем это нужно?

Авторы идеи считают, что современный человек слишком отдалился от той системы питания, к которой его организм приспособлен наилучшим образом самой эволюцией. И наши болезни — следствие этого процесса. Употребляя в пищу «неправильные» продукты в чрезмерном количестве, цивилизованный человек, обитатель развитого, материально обеспеченного общества, идет против своей природы. И организм отвечает на это расстройствами самого разного типа.

Особенно сильно страдает пищеварительная система, которой приходится справляться с огромным количеством продуктов, которые она не в состоянии нормально переварить. А поскольку «мы есть то, что мы едим», нарушения в работе желудочно-кишечного тракта неизбежно вызывают сбои и в работе других систем и органов.

Палеодиета предполагает возврат в прошлое и переход на систему питания, которая была свойственна предкам современного человека, жившим в каменном веке. Ученые полагают, что именно условия жизни той эпохи закреплены в наших генах.

Древние люди, не знакомые еще ни с земледелием, ни с животноводством, питались тем, что смогут собрать с растений или получить от пойманной добычи. Это фрукты и овощи, коренья и семена, рыба, моллюски и мясо животных и птиц, выросших на натуральной пище, и немного меда, добытого в гнездах диких пчел. Никакого хлеба или выпечки, никаких макарон или полуфабрикатов.

Предполагается, что увеличение доли натурального животного белка взамен уменьшения количества легких углеводов поможет нормализовать работу пищеварительной системы и всего организма.

Постоянные нарушения в работе пищеварительной системы могут привести к развитию аутоиммунных заболеваний. Что это за болезни?

палео диета аутоиммунный протокол меню на неделю

За борьбу с вредными агентами отвечает в организме иммунная система. Чужеродные элементы распознаются как враги одними клетками, после чего атакуются и уничтожаются другими. В механизме распознавания задействованы сложные системы взаимодействия белков на поверхности клеточных мембран.

Изменение свойств клеточных мембран может приводить к тому, что механизм распознавания и иммунного ответа «ломается». Иммунная система может перестать реагировать на вредоносные элементы адекватным образом или начинает ошибаться в определении «врагов».

Причины, запускающие этот сбой в работе иммунной системы, до сих пор не изучены до конца. Непонятно, почему в одном случае атака идет на соединительную ткань, в другом — на отдельные органы или системы. Но тот факт, что питание влияет на течение аутоиммунных заболеваний, сомнению не подлежит. Специальные диеты играют большую роль в лечении многих аутоиммунных заболеваний.

Именно поэтому в рамках палеодиеты возникло ответвление: аутоиммунный палеопротокол, цель которого — остановить развитие болезни и достигнуть ремиссии.

Аутоиммунные заболевания считаются неизлечимыми на современном этапе развития медицины. Полностью вылечить их нельзя, но можно достигнуть улучшения самочувствия и остановить развитие болезни на длительное время.

Рацион палеолитического питания приближен к меню пещерного человека. Наши предки ели продукты естественного происхождения, без вкусовых добавок. Они не использовали сахар, соль, хлеб, крупы, макароны, не ели консервы, полуфабрикаты и фастфуд.

! Суть палео диеты в том, чтобы вернуться к истокам правильного питания человечества.

Примерное меню

Палео-диета: меню, рецепты, отзывы

Для меня палео диета стала образом жизни. Придерживаюсь этого рациона уже два года и не чувствую себя обделенной, иногда, если хочется, то могу съесть шоколад или другой углеводный продукт. Мой вес 60 килограмм, рост – 155 сантиметров. Я хорошо себя чувствую на этой диете и менять ее не собираюсь.

Два месяца назад узнала об этой диете. Она меня привлекла, так как я люблю мясо и не представляю своей жизни без него. А еще не люблю считать калории. Вес начала постепенно уходить через две недели. За время диеты я похудела на пять килограмм. Это немного, но надежно. К тому же я никогда не чувствую себя голодной.

Я боялась садиться на палео диету, так как обожаю сладкое. Но мой сахар был на верхней отметке, еще пару лет и я бы стала диабетиком. Остановила свой выбор на палео диете, чтобы привести сахар в порядок и немного похудеть. Поначалу было сложно, но потом привыкла. За три месяца я скинула 10 килограмм и больше не боюсь диабета.

Примерное меню

Завтрак

Рецепты

Приятного аппетита.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями: